安岳红薯
安岳红薯是四川省资阳市安岳县的特产，其种植过程不使用农药，化肥使用也较少。因为富含粗纤维，安岳红薯对于预防便秘、抗癌和心血管疾病有独特的功效，被誉为“天然绿色食品”和“最佳营养保健品”。安岳县以促进农民增收为中心，大力发展红薯特色优势产业。
安岳县位于浅丘地区，是农业大县，人口众多。红薯种植面积常年达到60万亩，常年产量超过16亿斤。县委、县政府充分利用红薯种植面积和丰富的农村劳动力资源两大优势，致力于发展红薯产业，形成了“市场连龙头，龙头连大户、大户带农户”的红薯产业化体系。
安岳县的红薯加工已初具规模，每年加工鲜薯超过7亿斤。加工产品包括精白淀粉、各种粉条和快餐粉丝。全县从事红薯加工的农户达到12万户，从业人员超过30万人，其中包括28个专业村和310个专业社。拥有年产量超过50吨的粉条大户70户、25-50吨的大户530户和一般大户700户。此外，还有两个大型红薯加工企业（四川安岳县瑞发食品有限公司和四川省兴国绿色食品有限公司）。还建立了4个粉条专业市场，其中包括西南地区最大的一个。
为了促进产业发展，加工企业与基地村、社、农户之间建立了联系紧密的利益机制。龙头企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红薯购销合同，并负责推广红薯良种，形成了风险共担、利益共享的共同体。
安岳红薯的发展不仅为当地农民提供了增收机会，也促进了地方经济的发展。同时，安岳红薯作为一种绿色健康食品，对于改善人们的饮食结构和保护健康起到了积极的作用。在未来，安岳红薯产业有望继续壮大，为更多的农民创造就业机会，为人们提供更多绿色健康的食品选择。
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