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菖蒲酒

菖蒲酒是一种产于山西垣曲的名贵酒品,其酿造历史已有2000多年。早在汉代,菖蒲酒就已经名噪酒坛,被列为历代御膳香醪,受到了历代帝王将相的喜爱和推崇。《争类统编》中记载了“美酒菖蒲香两汉,一斛价抵五品官”的说法,可见其在古代的珍贵程度。

菖蒲酒

菖蒲酒的制作工艺精细,选料严格。其主要原料九节菖蒲是一种名贵中草药材,生长在山西历山之巅,而且采集时机也非常有讲究。菖蒲酒用的水则是历山脚下的舜王泉水,被认为具有延年益寿的功效。

菖蒲酒色橙黄微翠绿,清亮透明,香气芳香,入口甜香且略带药味,爽口不厚重,酒度为45度,糖度为12度。它不仅口感极佳,而且具有多种功效,如提神、化痰、清头明目、轻身坚骨等,常饮能补脑益智、延年益寿。

菖蒲酒的制作过程非常讲究。精选菖蒲、筛选豌豆、破碎高梁等步骤都需要熟练工人的精心操作。发酵过程在地缸中进行,而酿出的酒则需要存放数年之后才能饮用。

菖蒲酒的珍贵和独特之处在于其选料之精和酿造工艺之细致。每一步都需要经验丰富的工匠倾心制作,所以一些步骤非常耗时,如菖蒲的采集和豌豆的筛选。这也使得菖蒲酒的产量相对较低,因而珍贵。

总之,菖蒲酒作为山西垣曲的特产酒品,已经有着悠久的历史和独特的酿造工艺。其口感香醇,味道独特,不仅受到历代皇家的青睐,而且具有多种功效,备受推崇。虽然制作过程繁琐,但是它仍然被人们珍视和喜爱。

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