玉堂春酒
玉堂春酒是一种产自山西洪洞县的传统名酒，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它起源于宋朝时期的霍山泉水酿造的玉露春酒，因其绵甜爽净的高雅风格而闻名于燕京地区。后来在明朝洪武年间，洪洞大槐树下的大迁民纷纷以玉露春酒送别亲人。正德年间，为了感谢崇公道的恩德，苏三和王景隆授意民间酒师加工成玉堂春酒，这个传统的酒名至今流传在民间已有六百年历史。
玉堂春酒的特点主要体现在其清香、绵甜、爽净的口感以及回味舒畅和余香悠长等方面。这款酒具有适饮祛病强身的功效，并且多饮不上头，独特的风格深受人们的喜爱。
为了保持传统制酒工艺的特点，洪洞县酒厂于1976年以传统玉露酒生产工艺为基础，结合现代酿酒技术试制出了玉堂春酒。他们在唐宋名酒“玉露”的秘方基础上进行科学改进，精选了优质的高粱、豌豆和大麦作为原料，并使用富含矿物质和微量元素的霍泉之水进行酿造。同时，他们还传承了百年汾酒工艺，精心酿制出“玉堂春”、“玉堂春老窖”、“大槐树”系列酒。这些新型酒品以其清澈、酒性柔和、甘甜绵爽以及味香醇厚等特点，受到了社会各界的青睐和好评。
在历经多次评选后，“玉堂春”酒成为山西省的名牌产品，荣获了中国食品博览会金奖、轻工业博览会金奖以及曼谷国际名酒博览会金奖等多个奖项。特别是在2009年，它还被全国高科技产业品牌推进委员会推荐为“中国优质产品”。
总的来说，玉堂春酒以其独特而优雅的风格，凭借悠久的历史和优质的品质赢得了广泛的赞誉。它不仅代表着洪洞县的酿酒传统，也体现了中国酒文化的瑰宝。
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