高州豆饼角
高州乡下的黄豆个头虽小，却散发着纯正的豆香。经过制作，这些小黄豆可以被加工成豆腐干和豆腐卜，口感一流，香浓软滑。而豆腐干的干煎过程则使得表面呈现出金黄的色泽，更是香浓且软滑。
除了豆腐干，高州还有一种独具美味的豆制食品，那就是豆饼角。豆饼角的制作和豆腐相似，大豆经过磨浆制成豆腐后，压去部分水分并加工成块状。豆饼角的选料相当讲究，制作工序繁多，达到10多道。所制成的豆饼角坚实结实，不易粘锅，不易破碎，食用起来嫩滑爽口，因此远近闻名。
有趣的是，将豆饼角切成三角形并半裂开，然后加入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更是让人流连忘返的美味。这道豆饼酿既是家庭待客的佳肴之一，也成为了酒家菜单中的传统美味。高州的许多小酒馆都将豆饼酿列为招牌菜之一，深受顾客的喜爱。
高州的豆饼角以其独特的制作工艺和美味口感吸引着许多外地客人。无论是来自深圳、珠海还是湛江的客人，品尝过豆饼角之后无不对其赞不绝口。高州的豆饼角以其香浓的豆味、软滑的口感和丰富的馅料，成为了当地的一道美味风景线。
总之，高州乡下的豆饼角是一道独具特色的豆制美食。无论是作为主菜还是小吃，其丰富的口感和美味的味道都能够令人回味无穷。无论是当地居民还是外地游客，在品尝高州豆饼角之后，都会对这道美食赞叹不已。
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