长白山野生黑木耳
长白山野生黑木耳，又称木耳、树鸡、木蛾等，是一种生长在长白山区的珍贵食药兼用的食材。它属于木耳目木耳科，木耳属。长白山野生黑木耳不仅是一种美味的菜肴，而且还具有许多药用价值。
现代医学研究发现，黑木耳具有降低血液凝块和缓解冠状动脉粥样硬化的作用。它所含的多糖体，是一种名为酸性异葡聚糖的物质，具有抗癌、治疗高血压和眼底出血等疾病的功效。
长白山野生黑木耳干品每百克含有10.6克蛋白质、0.2克脂肪、65.5毫克碳水化合物、201毫克磷、185毫克铁、0.03毫克胡罗卜素、0.15毫克维生素B1、0.55毫克维生素B2和12.03毫克维生素C等。特别值得一提的是，木耳含铁量非常高，每百克木耳的铁含量比蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍，可谓各种食物中的铁之冠。
其中，所含的丰富的蛋白质和多种维生素，为我们提供了均衡的营养和丰富的能量。而他们所含的铁、磷等矿物质则对人体健康有着重要的保健作用。尤其是铁元素，它是构成血红蛋白的重要成分之一，能够有效地预防贫血。此外，黑木耳中的维生素C还能增强人体的免疫力，抵抗疾病。
同时，黑木耳还富含纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，有助于预防便秘。此外，黑木耳中的抗氧化物质还可以减缓细胞衰老的速度，保护皮肤并延缓衰老的过程。
总体来说，长白山野生黑木耳既是一种美味可口的食材，又具有丰富的营养价值和药用价值。它既可以用来烹饪各种美食，又可以作为补充营养和治疗疾病的药材，对人体健康具有重要的益处。因此，长白山野生黑木耳在中医药和食疗中一直被人们所推崇和使用。
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