店头丝糖
店头丝糖是一种传统的峡江特产，得名于其产地水边镇店头一带。每年11月开始制作，年产量约2000公斤。店头丝糖的制作过程繁琐，但味道香甜可口，令人回味无穷。
制作店头丝糖的原材料包括大麦、黄豆和白糯米。首先将1.5公斤大麦催芽制成麦芽，将13公斤黄豆炒熟并磨成粉末待用。接着，将30公斤白糯米洗净并滤干，放入木甑中蒸熟后，倒入缸中。将麦芽捣碎后放入缸中，并加入约50公斤60度左右的热水，用稻草苫包密封保温6小时左右。待糯米饭充分发酵后，舀入竹制榨蓝内用木榨机压汁。将压取的糯米饭汁倒入锅中，用大火煎熬。已榨干的糯米饭再倒入热水榨第二次汁，一边熬制一边掺进锅中，水蒸发到一定程度，糖汁开始起泡。熬至糖水滴入冷水中立即凝结，此时应注意火候，防止过老或烧焦。将胶状糖液倒入陶钵中，放在清水中冷却后，倒入晒盘内。6-9人围坐用力拉扯，反复倒转、扯拉，并且边拉边撒豆粉，以防互相粘连。直至将糖丝拉成头发丝状，用手指团成长约3厘米小圈，最后盛进圆木桶，倒入熟豆粉拌和即可。
制作完成的店头丝糖色白，细如发丝。它松脆滑润，香甜可口，入口即融。独特的制作工艺赋予了店头丝糖独特的口感和风味，成为了峡江地区的一种特色美食。
店头丝糖以其纯正的原料和精湛的制作工艺而闻名，其制作过程虽繁琐，但通过手工拉扯的过程使糖丝柔韧度增加，口感更加细腻。无论是作为伴手礼还是作为家庭甜点，店头丝糖都是一道独特的美食，让人流连忘返。
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