油炸扫把草
油炸扫把草是清泉镇特产，由郴州桂东县出产。这种草之所以被油炸成美食，完全是因为清泉镇聪明的老百姓发现了它的潜力。虽然扫把草看起来并不好看，但是它经过一系列的加工却能变成令人垂涎的美食。
首先，将扫把草采摘下来后，沾上米粉并进行蒸制。经过这个步骤，扫把草变得口感更为松软，米粉的香气也能与扫把草融为一体。然后，将经过蒸制的扫把草晾干，待其表面变得干燥。接下来，将扫把草放进油锅中进行炸制。此时，炸制扫把草的香气弥漫开来，令人垂涎三尺。炸制好的扫把草外层酥脆，内部却保持了足够的嚼劲，口感非常丰富和美味。当你放进嘴里咀嚼一下，独特的香味会充满整个口腔，让人感觉回味无穷。
除了油炸扫把草，当地人还创造了一道以粘米和糯米混合制成的美食，称为“烫皮”，或者叫做“踏雪寻梅”。这种美食是将粘米和糯米混合搅拌均匀后，晾干并油炸而成。烫皮的外层酥脆，内部韧性十足，香气四溢。这道美食外观赏心悦目，口感丰富，让人流连忘返。
郴州桂东县位于东南部，毗邻湘粤赣三省。这个地方气候宜人，风景优美。属于亚热带季风性湿润气候，无论是冬季还是夏季，都没有严寒或酷暑的状况。在这样的天气环境下，盛产了如此独特的美食。同时，桂东县的森林覆盖率高达76.8%，被誉为全省之冠，所以这里被称为“天然氧吧、自然空调城”。
油炸的扫把草和“烫皮”这两道美食都是郴州桂东县清泉镇的特色美食，别看它们的外观并不起眼，但是一经品尝，却能带给人们美妙的口感和回味无穷的享受。这样的美食，成为了清泉镇的骄傲，也为游客们提供了一种独特的口味体验。前往郴州游玩的人们，不妨品尝一下这些地道美食，感受一下清泉的独特魅力。
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