策湖菱角

策湖是一个位于中国湖北省浠水县的湖泊。它是一个适合菱角生长的理想环境。菱角是一种水生植物，果实被称为菱角儿。它在中国南部的各个省份都有栽培或野生。策湖周围的滨湖地区生长着大量的菱角植株，在菱角藤的绿叶下，果实的尖锐角突出，所以得名为菱角儿。

策湖菱角

菱角是一种一年生草本植物，也被称为水中落花生。菱角果实为坚果，常常垂生在密叶下水中，必须将整株植物拿起来倒翻才能看到。菱角的果实在秋天成熟后会变得坚硬，野生的菱角如果不采摘，会逐渐脱落并沉入水底，然后在下一年发芽。一般来说，二月春天后就要设置菱角的育苗地，密集地培育种苗，到五月底或六月初第一期水稻收成后，就可以将菱角种苗移植到稻田里。

菱角的种类繁多，人工栽培的菱角可以有火柴盒大小，而野生的菱角较小，有些仅仅有指甲盖大小。菱角的颜色有青色、红色和紫色，果肉脆嫩可口，被认为是一种佳果，可以用来当做粮食。一般人们会蒸煮菱角后食用，或者晒干后剁成细粒，熬粥来食用。菱角被中国人寓意为“棱角分明”、“锋芒毕露”。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多食菱角可以补五脏，消除疾病，并且有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。据近代药理实验证明，菱角具有一定的抗癌作用，可以预防和治疗食道癌、胃癌、子宫癌等。可以使用菱角制作菱角汤，并且每天喝三次；或者用菱角肉和薏米煮成粥来食用。

菱角有很多特色食用方法。例如，新鲜的菱秧可以洗净切碎剁成泥，然后与肉馅一起制作成包子，蒸熟之后味道鲜美。另外，菱秧还可以与肉馅、豆腐、青菜和其他配料一起制成菱秧丸子，也是一种美味的民间食品。

值得注意的是，菱角生吃过多可能会损伤脾胃，宜煮熟后食用。菱角粉可以做成菱角粥，有益于胃肠，可解内热。每次食用菱角的量为50～80克。菱角可以补脾胃、强股膝、健力益气，并且对癌细胞具有抑制作用。

菱角虽然有很多营养价值，但需要注意的是，菱角也可能寄生着姜片虫。为了防止感染姜片虫，我们应尽量不生吃菱角，而是要充分洗擦后用开水烫泡或在阳光下晒干一天后食用。此外，还要注意卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水后要洗手，以防止囊蚴污染。

策湖的菱角是一种珍贵的水生植物，它不仅具有丰富的营养价值，而且还有多种特色食用方法。但我们在食用菱角时也要注意卫生和防范姜片虫的感染。