新会甜水萝卜
新会甜水萝卜是新会的特产之一，有着200多年的历史。传说中，江西一位风水先生在甜水村掬一捧水饮，感觉很甜，认为龙脉就经过这里，就把此地名为“甜水村”，并在此种植萝卜，后来便形成了甜水萝卜。甜水萝卜与众不同，皆因其独特的地理条件与气候环境特殊。甜水村地处珠江三角洲的大山脉——古兜山脚的盆地上，每年降雨量达3000毫米。丰富的雨水被茂密的森林吸收，渗入到地下的矿层，把丰富的矿物元素溶解在水里，然后通过无数的泉眼流出，源源不断地汇入甜水坑。甜水村利用独特的地质条件种植萝卜，引甜水来浇灌，于是培育出具有特殊品质的土特产——甜水萝卜。
甜水萝卜约在每年八月下旬播种，至明年四月前末造，每造生长期为三个月。甜水萝卜不是一年四季种植，有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”在冬至基本收割完毕。“大头卜”在春节前后，或到农历二月前收割完毕。特别的是，在交贝石有几块地种萝卜，不用施肥、杀虫，萝卜生势壮旺青绿。每根萝卜都有五、六斤重，而且皮色嫩滑，无沙虱伤害，无涩皮现象。
甜水萝卜在商品市场中素来畅销。人们多购来送礼，或大批进入餐厅当食谱制肴，为席上珍品菜。自从2003年以来，甜水萝卜打出“品牌”后，销路更为广阔，世界各地都能品尝到这道美食。目前，崖西镇府为打造甜水萝卜这一品牌，已计划扩宽萝卜地两边的道路，进一步扩大其种植面积，塑造一个集旅游观光、种植销售一体化的农业基地，带动当地经济发展。
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