萍乡红鲫
萍乡红鲫是中国江西省萍乡地区的一种特产鱼类，也是萍乡市的百年特产。它的肉质松软，营养丰富，在江西省萍乡地区有着非常高的食用价值和观赏价值。与此同时，缺乏后进行性繁殖的纯种萍乡红鲫在全国范围内非常罕见，是萍乡市的独特文化品牌之一。
萍乡红鲫因其体色呈肉红色、鳃盖呈透明状而得名。它的外形与普通鲫鱼相同，体长可达20厘米，全身鳞片呈半透明状，侧线鳞下面3行至腹部为肉红色，鳃盖骨透明，可见紫红色鳃耙，侧线鳞上面为肉橘红色。肉红鲫群体中雌雄比为5～6：1，基本上属于一次产卵类型，一年可以产一次或两次卵，生长速度快、适应能力强，便于饲养。当年孵化的鱼苗经过200多天的饲养，平均个体可达200克以上，肉红鲫体色艳丽，体色纯度98%以上。
萍乡红鲫肉味鲜美，是当地的特色美食。它不仅口感好、鲜嫩可口，而且对产妇具有明显的催乳作用，有很好的滋补保健作用。萍乡红鲫肌肉营养成分中蛋白质占13.0%，脂肪占0.68%，水分占85.5%，灰分占0.73%，含有18种氨基酸，总量为868.97mg/g干重肌肉，其中含8种人体必需氨基酸，总量为345.39mg/g于重肌肉，并含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等营养元素。可以说，萍乡红鲫不仅是一种美食，更是一种健康食材。
萍乡红鲫是萍乡市的独特文化品牌之一，也是当地创造经济效益和改善生态环境的重要产业之一。萍乡市水产科学研究所通过多年的研究与发展，已经形成了一套完整的肉红鲫养殖技术体系，为当地的农民提供了一个比较好的增收渠道，也改善了当地的生态环境。随着萍乡市的发展，萍乡红鲫不仅会更好地服务于当地人民，也将会走向更广阔的市场，成为更多人的餐桌佳肴。
萍乡特产
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