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金丝卷

金丝卷是一道以精细面条为主要配料的传统中华美食。它的制作过程虽然稍显繁琐,但只要按照步骤正确操作,就能制作出色香味美的金丝卷。下面将详细介绍一下金丝卷的制作方法。

金丝卷

首先,准备好所需的原料:面肥、面粉、鸡蛋、盐、水和香油。首先,将适量的面肥放入容器中,用水泡开,然后加入1.5千克的面粉,搅拌均匀,揉成面团。将面团静置发酵,待面团发起后,会变得松软蓬松。

接下来,取另一容器,加入3.5千克的面粉,将鸡蛋打入容器中,可根据个人口味加入少许盐和水,揉成鸡蛋面团。然后将鸡蛋面团擀成大薄片,并折叠起来,切成细面条。将切好的面条刷上香油,以免黏连。

当面肥面团发起后,向其中加入适量的碱,并揉匀,搓成长条。根据需要的份量,将面剂揪成适宜大小的面块。将面块按扁,用擀面杖将其擀成中间稍厚的长方形片。然后将切好的面条顺着长方形的方向摆放在片中间。接着,将面片从一端卷起来,形成长卷状。

最后,将做好的金丝卷放入蒸锅上屉,用旺火蒸约20分钟,待金丝卷熟透后取出,改刀切片即可享用。金丝卷香气四溢,面条筋道细腻,鲜美可口。食用时,可以搭配开胃的调料,例如酱油、蒜泥、辣椒油等,增添美味。

金丝卷是一道制作繁琐但口味绝佳的美食,其成品金黄酥软,口感丰富,营养丰富。如果您喜欢面食,不妨尝试一下制作金丝卷,相信您会被它的美味所征服。制作金丝卷虽然需要一定的耐心和技巧,但只要按照上述的制作方法正确操作,相信您一定能制作出令人满意的金丝卷。祝您制作成功,尽情享用这道令人垂涎欲滴的美食!

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