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橘瓣鱼圆

橘瓣鱼圆是湖北的特色菜品之一,起源可以追溯到公元前675年以前的楚文王时代。据《荆楚岁时记》记载,楚文王曾一次吃鱼时被鱼刺卡住了喉咙,怒斩了司宴官,厨师为了避免再次发生这样的意外,开始改变做鱼的方式,最终创造了鱼圆的制作方法。

橘瓣鱼圆

在湖北,由于水域资源丰富,湖泊众多,鱼类资源非常充裕,因此吃鱼一直是湖北人的传统食俗之一。经过几千年的演进和创新,湖北人发明了许多吃鱼的方式,其中的一种就是将鱼肉制成鱼圆。

而橘瓣鱼圆的独特之处在于其形状和配料的独特搭配。这道菜品由武昌大中华酒楼的青年厨师卢永良创作而成。他在继承了传统的制作方法的基础上,将鱼圆做成了桶瓣形状,通过用鸡汤、香菇等配料和调料余煮,使得橘瓣鱼圆在色、香、味、形上都达到了完美的平衡。

1983年,卢永良以橘瓣鱼圆和其他菜品的出色表现参加了在北京举行的全国首届烹饪名师技术表演会,并被评为全国十位最佳厨师之一。自此之后,橘瓣鱼圆成为湖北地区餐桌上的一道经典菜品。

如今,橘瓣鱼圆在湖北的大中华酒楼、云鹤酒楼等地均供应。它是一道精选新鲜的鱼肉制成的鱼圆,搭配上鸡汤和香菇等配料烹制而成,不仅口感鲜美,更有独特的咸鲜香味。鱼圆的桶瓣形状和鲜亮的橘黄色给人眼前一亮的感觉,增添了食欲和视觉的享受。

橘瓣鱼圆不仅是湖北地区的美食代表之一,也展示了湖北人对于美食的执着追求和创新精神。它的独特制作方式和口感,吸引了无数食客的喜爱,成为湖北餐饮文化的一部分。无论是湖北的本地居民还是游客,都可以一品橘瓣鱼圆的美味,感受湖北的鱼米之乡的独特魅力。

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