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豉油皇五花肉

豉油皇五花肉是一道非常有特色的传统菜肴。选用上等五花肉切成大块后,先入清水中煮至七成熟,这样可使肉质更加鲜嫩。然后将煮熟的五花肉起锅上色,入油锅中炸至金黄,这样可以增加肉的香脆口感。

豉油皇五花肉

接下来,将炸好的五花肉放入事先调好的豉油汁中,煮煮2小时。豉油汁是根据个人口味而制作的,混合了酱油、豆豉、糖等多种调料,使得五花肉可以更好地吸收味道,增添丰富的风味。煮过程中,五花肉会逐渐入味,肥而不腻,咸甜适中。

2小时的煮煮过后,取出五花肉,并将其改刀成型。然后将改刀好的五花肉放入蒸箱中蒸4小时。这样的蒸制过程可以使五花肉更加鲜嫩入味,保持肉质的鲜美口感。蒸制结束后,豉油皇五花肉终于可以出笼了。

最后一步是用原汁勾芡浇在五花肉上,这样可以使得菜肴更加浓郁。此外,还可以用青白菜汆水后围边,为豉油皇五花肉增添一丝清爽的口感。整体上,这道豉油皇五花肉色泽红亮,口味咸甜适中。肉质肥而不烂,肥香与瘦肉的搭配令人回味无穷。这道菜肴老少皆宜,非常适合全家人一同享用。

豉油皇五花肉以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名。它不仅满足了人们对于美食的追求,更反映了中国传统烹饪的精髓。无论是在特殊的场合招待客人,还是在家庭聚餐中品尝,豉油皇五花肉都能给人们带来美妙的味觉体验,成为人们舌尖上的一道佳肴。

楚雄州特产

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