凭祥石龟
凭祥石龟是广西崇左凭祥的特产，这个地区的依靠优质的土壤和气候条件，出产丰富优质的龟鳖类资源。凭祥所在的广西，地处南疆边陲，是一个山清水秀的地方。凭祥市的地貌属喀斯特地貌，全境位于北回归线以南，热量充足，雨量充沛。这种特殊的地理环境使得凭祥成为了石龟繁殖的适宜地区。
过去的岁月里，分布在凭祥境内的龟鳖类动物有金钱龟、凭祥石龟、安南龟、黄额闭壳龟、锯缘摄龟、齿缘摄龟、中华花龟等多达20多种天然繁殖的龟鳖。其中，凭祥石龟以其独特的外观和独特的口感而闻名于世。
1985年，凭祥市酒厂利用本地名贵土特产红边龟（金钱龟）为主要原料，研制成了“红边龟延寿酒”，并成功地远销海内外。1990年，中国首家龟鳖博物馆创建人周久发同志在广西凭祥发现了一个新龟种，并以自己的名字命名为周氏闭壳龟。
2015年，国家农业部正式批复凭祥石龟为国家农产品地理标志登记保护，这标志着凭祥石龟产业发展迈上了新的台阶。
凭祥石龟外在品质特征非常明显，它的皮肤呈橄榄黄褐色或棕黑色，夹杂着芝麻状的黑斑点。眼部虹膜黑色，虹膜两侧角膜上有黑点，与虹膜连成一条清晰的黑线。背甲呈棕色、棕褐色或黑色，隆起并具有三棱，中央脊棱明显，侧棱较弱。腹甲底色为淡黄色，喉盾有“倒八字”字形黑斑，肱盾至臀盾均具有一对对称的墨渍斑块，腹甲形成两条明显的弧线黑斑。甲桥有大块墨渍斑，前方有腋盾，后方有胯盾，且均具有墨渍斑。
除了外在的特征，凭祥石龟的内在品质也深受人们的喜爱。龟汤味美鲜香，肌肉脂肪含量低，蛋白质含量丰富，富含多种人体必需的氨基酸。微量元素种类丰富，特别是钙、铁、锌等含量较高。
在凭祥市，对凭祥石龟的养殖非常严格，按照相关的食品安全要求进行生产。凭祥石龟的产品远销海内外，受到了很多消费者的喜爱和青睐。
凭祥石龟的发展离不开凭祥市水产技术推广站的努力和支持。他们通过科学技术的引入，为凭祥石龟的养殖提供了技术支持和指导，促使凭祥石龟产业逐步规范化和标准化发展。
通过不断的努力和保护，凭祥石龟已经成为了广西凭祥市的一张名片。凭借着它独特的品质和特点，凭祥石龟进一步推动了凭祥地区的经济发展和农产品形象的提升。
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