钦州黄瓜皮是广西钦州钦南区的特产,种植历史已有800多年。钦州民间称之为“短藤白皮黄瓜”,为一种有清凉解热之功效的瓜类。黄瓜皮加工自宋朝起就广受欢迎,清道光年间更是被宫廷所喜爱,从此名声鹊起,成为岭南三宝之一,被誉为优质特产。钦州黄瓜皮的地理标志地域保护范围位于广西南部,包括钦州市现辖区的钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。钦州黄瓜皮能量60kj/100g~200kj/100g,蛋白质0.5g/100g~3.5g/100g,脂肪0.3g/100g~1.6g/100g,碳水化合物1.5g/100g~5.0g/100g,钠400mg/100g~3350mg/100g。钦州黄瓜产地选择严格按照《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010—2002),种植过程执行《无公害食品黄瓜生产技术规程》(NY/T5075-2002),产品安全指标须符合农办质〔2013〕17号中瓜类蔬菜的要求。钦州黄瓜皮的外在感官特征为黄白色、皮薄肉厚、质地嫩脆爽、味咸酸清香,可食率高达100%。成品为1cm×2cm的切片,常作为佐餐之上的上品食材。钦州黄瓜皮是钦州市著名的地方特产,也是民间节日和婚宴主要菜谱及礼品,且是市民家庭常备的风味小吃和佳品。
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