崇明金瓜
崇明金瓜是中国崇明岛的传统特产，已有百年以上的种植历史。这种瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴。同时，崇明金瓜含有多种营养成分，如易被身体吸收的磷、铁、钙等，还含有多种维生素和氨基酸等。此外，崇明金瓜还具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的良好作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等也有一定的疗效。
崇明金瓜地理范围在上海市崇明县内，保护范围包括三星镇、绿华镇、庙镇、港西镇、城桥镇、建设镇、新河镇、竖新镇、堡镇、港沿镇、向化镇、中兴镇、陈家镇、新海镇、东平镇、新村乡，共15个镇、1个乡、267个行政村，总面积1411平方公里。崇明金瓜的总生产规模为1000公顷，年总产量为30000吨。
崇明金瓜的外在感官特征是茎较细，果形卵形，果皮金黄色，有10条棱，纵径约15cm～32cm，横径约10cm～25cm，单瓜重0.5kg～3kg。崇明金瓜果肉金黄色，能自然成丝，瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成，瓜丝之间由一层薄壁细胞相连。瓜肉经过蒸煮、盐渍或冷冻后，瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体，分离而成面条状的瓜丝，成丝率在30%以上，瓜丝色泽金黄，味清香，口感较脆。
崇明金瓜的内在品质方面，每100g瓜肉干物质中含有蛋白质0.5g～0.9g、脂肪0.17g～0.57g、钙15mg～18mg、磷20mg～23mg、铁2.63mg～5.83mg；每100g鲜瓜肉中含有维生素PP 12μg～16μg、维生素C 3.14mg～9.14 mg、维生素B150μg～80μg。金瓜还含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。
崇明金瓜的安全要求非常严格，要符合NY 5010《无公害食品蔬菜产地环境条件》、NY 5074《无公害食品瓜类蔬菜》标准。金瓜产品的质量标准也必须符合相关规定。此外，使用以下药品是被禁止的：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二-，除草醚，艾试剂，狄试剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠毒鼠硅，-磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异硫磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，乐果，水胺硫磷。
总的来说，崇明金瓜味美营养丰富，是一种非常优质的蔬菜品种，深受人们的欢迎。同时，地理范围的保护和严格的质量标准也使得崇明金瓜具有很高的品质特性和安全保障。
崇明区特产
-
崇明甜包瓜
崇明甜包瓜，是中国崇明岛的一种特产，也被称为酱包瓜或包瓜。以其色香味俱佳而闻名于世。这种瓜果生长在崇...
-
草头圈子
草头圈子是一道源自上海老正兴菜馆的传统菜品，原名叫做红烧圈子，后来演变成如今的草头圈子。这道菜的名字...
-
脆皮鱼丝
脆皮鱼丝是一道常见的家常菜品，主要材料包括黑鱼皮、火腿、香菇和西兰花杆。它具有鲜嫩爽脆的特点，制作方...
-
蟹苗
蟹苗是一种形体小巧、类似小蜘蛛的生物，大小约为芝麻粒的大小。每斤苗数量通常在5至6万只之间。蟹苗在孵化...
-
大红袍赤豆
大红袍赤豆，是一种特色食品原料，生长在与玉米间作的农田中。它不需要单独占用土地，与玉米相互作用，可以...
-
灶花
灶花，是一种装饰画，常见于民居厨房的灶头上。它在上海和整个江南地区都非常流行，无论是大户人家还是普通...
-
天气谚语及应用
天气谚语是人们根据长期的观测和经验总结而成的有关天气变化的短句，具有预测天气的作用。崇明岛的天气谚语...
-
崇明扁担戏
崇明扁担戏是一种独特的民间戏剧形式，其表演方式非常有个性。平时，艺人们用一根扁担作为道具，一端挑着小...
-
江南丝竹乐
江南丝竹是一种乐曲，流行于江南地区，尤其在上海及周边地区非常盛行。上海是江南丝竹乐种最终定名和成熟的...
-
浪花香天鱼
浪花香天鱼是一道杭州地区的传统菜肴，以其独特的刀工和调料而闻名。浪花刀法是一种切鱼的刀工，以波浪形的...
-
海仔水牛
海仔水牛，又称崇明水牛，是我国著名的良种水牛之一，也是崇明的特产。这种牛性格温和，结实健壮，繁殖率高...
-
崇明香芋
崇明香芋，作为上海崇明特有的农产品，拥有丰富的营养成分和独特的口感，是一种备受欢迎的食材。
-
老毛蟹
老毛蟹，即中华绒螯蟹，因其两只大螯上长有绒毛而得名。在世界上众多的螃蟹品种中，中华绒螯蟹是最具声誉的...
-
虫草炖全鸭
虫草炖全鸭是一道具有浓郁风味的传统菜肴。它将新鲜的光肥鸭与珍贵的虫草相结合，经过蒸煮，口感鲜美，汁水...
-
老黑皮西瓜
老黑皮西瓜是本县的特产，拥有数百年的栽培历史。它主要产于向北、汲浜、陈家镇等乡，同时在市场上也享有很...
-
甜芦粟
甜芦粟，俗称甜芦，是一种高梁别种，崇明地区有着悠久的种植历史。这种作物在明正德年间纂修的《崇明县志》...
-
崇明大白菜
崇明大白菜，俗称黄芽菜，是一种具有百余年历史的蔬菜作物，是崇明县的主要经济作物之一。据了解，崇明大白...
-
崇明酱包瓜
崇明酱包瓜是一种地道的上海特色小吃。它采用精选的生瓜经过特殊的制作工艺，在甜面酱中腌制而成。这种小吃...
-
崇明水仙花
崇明水仙花，源自崇明岛，有着近百年的栽培历史。它以其浓郁芳香而著名，国内外的花卉市场都出售崇明水仙。
-
崇明糕
崇明岛是中国重要的农业基地之一，因为其自然条件和地理位置的原因，这里出产的农产品质优价廉，备受国内外...