北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

元谋凉鸡

元谋凉鸡是一道有着近百年历史的名牌美食,其选料考究,选用未生蛋或未啼鸣的仔鸡制作而成。制作凉鸡需要先将仔鸡宰杀,去净鸡毛,然后将整只鸡放入锅中用清水慢烫,水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩后捞出,冷却后切块,再加入香料,制成肉质鲜嫩、味道美味的凉鸡。

元谋凉鸡

元谋凉鸡是有着浓厚川菜风味的美食,同时也有地方特色。凉鸡的成品肉质鲜嫩、回甜,配以适量的酸、甜、麻、辣香料,让人回味无穷。它是元谋宴席和佳肴中的上品,深受群众的喜爱。

元谋凉鸡的特点在于选材讲究,仔鸡作为主要原料,肉质嫩滑,味道鲜美,营养丰富。同时,制作时的烫水技巧也至关重要,烫鸡的过程需要慢慢进行,不能让水煮沸,这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感。

而在调味方面,元谋凉鸡使用了四川菜的经典香料,增加了麻辣的风味。这样的搭配让凉鸡的味道更加浓郁,令人食欲大开。

凉鸡的制作虽然简单,但要做到口感鲜嫩且味道独特,技巧和经验是必不可少的。元谋凉鸡作为一道传统的美食,不仅在当地深受欢迎,也逐渐在全国范围内享有盛誉。

凉鸡除了可以作为宴席的上品,也常常作为家常菜品出现在人们的餐桌上。无论在哪种场合,凉鸡都能带给人们美食的享受,让人们流连忘返。元谋凉鸡以其鲜美的味道和独特的风味,成为元谋的一张招牌,吸引了众多食客慕名而来,为元谋的饮食文化增添了新的魅力。

楚雄州特产

  • 彝族祭天地

    彝族祭天地

    彝族祭天地 是一种重要的仪式,用来祈求风调雨顺,五谷丰登,人畜平安。祭祀通常在山顶上的祭坛上进行,也...

  • 彝族老虎笙舞

    彝族老虎笙舞

    彝族老虎笙舞是一种祭祀性的仿生舞蹈,被称为中国彝族虎文化的活化石。彝族以虎为其祖先,自称倮倮,即虎。...

  • 大锣笙

    大锣笙

    大锣笙是一个为纪念彝族民族英雄阿辙姑娘而举行的节日。这个节日在农历六月二十三日开始,彝族人从三山五岭...

  • 赶马肉

    赶马肉

    赶马肉是一道具有悠久历史的传统美食,它由过去的赶马人所创。赶马人是长期在戈壁滩上放牧马匹的民族,在面...

  • 彝医药(拨云锭制作技艺)

    彝医药(拨云锭制作技艺)

    拨云锭是中国彝族传统的眼科制剂,有着悠久的历史和独特的制作技艺。拨云锭的制作涉及矿物药、植物药和动物...

  • 牛肉松

    牛肉松

    牛肉松是一道能够展现武定彝家独有风味的美食,它通常被用来接待贵宾或者作为下酒菜品。制作牛肉松的过程相...

  • 雨露白族灯会

    雨露白族灯会

    雨露白族正月灯会是南华古县城传承百年的传统文化活动。雨露乡正月初八的灯会是为了奉拜土主而兴起的。据考...

  • 镇南月琴制作技艺

    镇南月琴制作技艺

    镇南月琴是一种传统的乐器,制作历史悠久,技艺精巧。镇南月琴的制作需要经过十道工序。

  • 姚安花灯

    姚安花灯

    姚安花灯是楚雄彝族自治州姚安县的传统民俗活动,历史可以追溯到明代。这项活动是通过父母辈的言传身教和年...

  • 马游坪村彝族传统文化

    马游坪村彝族传统文化

    马游坪村是位于中国云南省楚雄彝族自治州姚安县官屯乡的一个彝族村落。这里四周被连绵山脉环绕,形成一个高...

  • 彝族史诗《阿鲁举热》

    彝族史诗《阿鲁举热》

    彝族史诗《阿鲁举热》是一部在云南彝族地区流传广泛的英雄史诗。它讲述了主人公阿鲁举热一生中的重要经历。...

  • 元谋花灯

    元谋花灯

    元谋花灯是一种以民间歌舞为基础的地方剧种,它吸收了外来剧种、剧目、音乐和表演形式,融合了地方山歌、小...

  • 洞泾音乐

    洞泾音乐

    洞泾音乐,是一种源于道教传统的组曲式音乐。它起源于元初,在整个明清时期发展壮大,成为了一种集宗教音乐...

  • 羊老鼓舞

    羊老鼓舞

    金山镇羊老鼓舞是一种民间舞蹈,源自金山镇南冲村委会竹箐口上村和中村。这种舞蹈通过口头传统和实际操作的...

  • 芦笙滚锅舞

    芦笙滚锅舞

    芦笙滚锅舞是禄丰县仁兴镇大箐村委会的苗族传统文化表演,具有独特的特色和影响力。该舞蹈常常在苗族传统的...

  • 彝族梅葛

    彝族梅葛

    彝族梅葛是一部古老的长篇说唱史诗,流传在云南彝族自治州楚雄的彝族聚居区。它是口头传承的,没有文字记载...

  • 大姚彝族服饰

    大姚彝族服饰

    大姚县是彝族人口较为集中的地区之一,在这里,彝族传统服饰是他们表达文化的重要方式之一。

  • 牟定彝族左脚舞

    牟定彝族左脚舞

    牟定彝族左脚舞是楚雄彝族自治州牟定县彝族喜爱的自娱自乐性集体舞蹈,流传于全县各乡镇。该舞蹈历史悠久,...

  • 小豹子笙

    小豹子笙

    小豹子笙是云南省楚雄彝族自治州双柏县大麦地乡峨足村传承下来的一种彝族原生态祭祀舞蹈。这种舞蹈被彝族人...

  • 岩神抢婚节

    岩神抢婚节

    岩神抢婚节是双柏县安龙堡乡他宜龙村每年农历正月十五举行的传统节日。这个节日有着悠久的历史背景和浓厚的...