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郧阳红薯粉条

郧阳红薯粉条,作为湖北省十堰市郧县的特产,历史悠久,已有数百年的加工传统。这里的梅铺镇是红薯基地,拥有20万亩的红薯种植面积。郧县目前有20余家大小红薯淀粉加工厂,加工红薯粉条的产量非常可观。

郧阳红薯粉条

郧阳人加工红薯粉条的工艺十分独特。每年秋季,农家们将红薯从地里挖起,清洗干净后进行粉碎,然后进行过粉。待淀粉中的水分完全干燥之后,将淀粉摊放在席子上进行晾晒。晾干后,再通过细箩过滤一次,从而使得粉面更加细腻、洁白。

而在冬季,人们采用传统的瓢漏式工艺进行漏粉条。只需要搭建简易的作坊,砌个灶,摆上大锅和大缸,师傅负责打芡、捶粉,其他人一起协助挑水、烧火。漏出来的粉条用竹竿悬挂起来,在夜晚凌晨时分,粉条才会返酥。当第二天太阳升起后,粉条慢慢解开,经过晾晒风干后,就可以打捆包装并上市销售。

随着时代的进步,部分村庄的红薯粉条加工已经使用机械代替了手工,但仍然有一些老年人坚持手工制作红薯粉条。例如郧县鄂鲁淀粉制品有限公司(位于梅铺镇)生产的老郧阳粉丝、红薯淀粉和粉皮都是纯天然绿色食品,不含任何添加剂。这些产品主要畅销于日本、新加坡、河南等地。目前,对老郧阳粉丝的需求超过了供应能力。

郧阳红薯粉条的产地范围包括郧县梅铺镇、谭山镇、刘洞镇、南化塘镇、白浪镇、白桑关镇和茶店镇共7个乡镇的行政区域。这些地区以红薯的种植和粉条的加工为主要农业产业,为当地经济做出了重要贡献。

郧阳红薯粉条以其独特的工艺和口感赢得了广泛的好评,不仅在本地受到喜爱,也逐渐拓宽了销售市场。作为湖北省郧县的代表性特产之一,郧阳红薯粉条正逐渐走向国内外市场,向更多人展示其独特的魅力和美味。

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