贵港莲藕
贵港市，因其别名“荷城”而闻名，以荷花为市花，是一个以莲藕闻名的地方。莲藕作为一种热带草本植物，也被称为菡萏、芙蕖、芙蓉等，品种有红色和白色两种，其中红色品种被称为九品莲。莲藕在大江南北都有种植，而贵港位于浔郁流域，地势低洼，湖泊众多，种植莲藕的历史悠久。
贵港县志记载了贵港的八景之一是“莲塘夜雨”，而在乾隆年间修编的《桂平县志》中也有记载“金莲夜雨”的景色。可以看出，贵港的莲藕美景一直以来都深受文人墨客的喜爱和赞美。
贵县的莲藕以其产量和质地的优秀而闻名于世。在广西甚至广东的浔郁流域和西江流域一带，贵县的莲藕被誉为首屈一指的佳丽之地。贵县的湖泊众多，著名的有井塘、新街、跳台等，每年的炎夏时节，碧荷如海，景色壮观秀美。这些湖泊也是贵港人饮水的源泉，每年所产莲藕数量近百万斤，鱼虾更是不计其数。可以说，贵港的莲藕不仅拥有美丽的景色，还是贵港人饮食中的重要食材。
贵港的莲藕质地松软清甜，与其他品种相比，更加入口即化，口感更好。贵港人对莲藕的烹饪有着多种方法，如净炒、蒸茸、煲汤、馅酿等。不论是子藕还是老藕，都可以薄切净炒，味道香滑细嫩，清凉爽口。将藕段磨成茸团，放沸水中清蒸，是小孩子们非常喜爱的美食。最常见的吃法是将莲藕切块，与猪瘦骨一同煲汤，汤色明亮透红，口感清甜爽快。贵港人常常在朋友聚会或节日时将莲藕片和猪肉葱花馅一同蒸熟，享用时口感鲜美，香气四溢。
贵港的莲藕不仅是一道美食，更是一种文化的象征。它以其优秀的质地和丰富的产量，吸引了无数的游客和文人墨客。贵港的莲藕是贵港人饮食文化的重要组成部分，也是贵港的一张名片。无论是在贵县的蓬藕塘，还是贵港人的餐桌上，莲藕都展现出它独特的魅力和美味。
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