车亭贡米
车亭贡米是我县丘陵山区的特色农产品，有着悠久的种植历史。这里的丘陵、山地面积广阔，气候和土质条件适宜谷子的种植，因此常年种植面积达2万亩，年产量可达200万公斤。虽然当地无霜期较短，昼夜温差较大，但农民们一直采用传统种植方式耕种，不施化肥、农药。加上独特的气候和土质条件，打造出了所产小米的优质品质。
车亭贡米的小米颗粒均匀光洁，色泽金黄，米香浓郁，粘软爽口。煮成米粥后，粥稠而松散，十分美味可口。早在汉朝时，车亭贡米就被御封为朝廷贡米，明清年间更是备受赞誉，称为“车亭贡米”。之所以得名“车亭”，是因为这个村庄是古代伟大数学家祖冲之的故乡。相传皇帝曾路过这里，便在此处建了一个“车亭”休息，由此得名。
车亭贡米富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、赖氨酸、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。熬小米粥食用味道鲜美，属于纯天然、无污染的绿色食品。小米的吃法有三种：熬粥、煮饭和磨成小米面蒸丝糕食用。其中，煮粥是最好的吃法。小米粥不仅香甜可口，而且营养价值很高。特别是车亭贡米熬制的粥，金黄色、香气四溢、汁水浓郁。盛出一碗小米粥，在凉却后会凝结成一层皮，口感像豆腐皮或奶皮。因此，在北方，小米粥被认为是一种滋补养生的食品。
在传统的坐月子饮食中，小米粥是必不可少的。妇女生孩子，坐月子期间，除了不吃荤食，主要便是食用小米粥。这可以确保产妇获得充足的营养，并且促进食欲和乳汁分泌。因此，小米、鸡蛋和红糖成为了当年坐月子的必备食材。
熬小米粥的技巧是温火慢熬，米烂汤稠。火候过旺或米的数量过多都会影响到最终的口感，如果火太急或米太多，可能会变成粘饭而非粥。尽管煮小米粥并不难，但掌握好火候、米的数量和水的多少，才能做出美味的车亭贡米小米粥。
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