浦五房酱肉
浦五房酱肉，是一道以生猪肉为主要原料制作而成的传统美食。它以色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴的特点而闻名。
制作浦五房酱肉的首要步骤是选取适宜的原料。我们需要选择皮薄、肉嫩的生猪，体重约为50千克左右，并从前后腿中选取合适的部位。除了猪肉外，辅料也是制作过程中不可或缺的一部分，包括桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒和味精等。
制作过程以处理猪肉为开始，先将带皮猪肉去毛刮净，然后切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌制一夜。腌制后的猪肉下锅，先在白水中煮约1小时左右，然后取出，用清水彻底冲洗干净，将原汤加盐，撇去血沫，再将肉放入锅中，同时加入桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。
煮到锅中的原料煮开后，加入黄酒和红曲，继续煮1.5小时并加入适量的糖，此时将火力调小。继续煮炖至肉烂、汤粘即可出锅，出锅前在肉的表面涂上一层酱汁，这样就完成了浦五房酱肉的制作。
为了保持浦五房酱肉的新鲜和口感，贮存也是非常重要的。一般建议将其置于通风阴凉处，存放时间最好不超过24小时。夏天的情况下，最好现点现吃，如果需要存放的话，可将其放入冰箱中保存，但最好不要超过3天。
浦五房酱肉的独特之处在于其鲜美的味道和口感。肉质烂糯，汤汁浓郁，口味甜中带咸，既有肉的香味又有辅料的香气。肉质中的肥肉和瘦肉搭配得当，既不腻口又不柴腻，吃起来非常有嚼劲。这道传统美食用料简单，烹饪工艺独特，是家庭聚餐和节日宴席上的一道不可或缺的佳肴。无论是在浦江地区还是其他地方，浦五房酱肉都备受人们喜爱，深深扎根于人们的味蕾记忆中。
海淀区特产
-
西北旺少林五虎棍
西北旺少林五虎棍源自中国少林武术，创始于清光绪24年，至今已有100多年的历史。它作为一种舞蹈形式，展现...
-
太少狮
太少狮是中国传统艺术中的一种表演形式，起源于清朝时期，后来流行于民间。太少狮表演逼真细致，将狮子的各...
-
太平歌词
太平歌词是一种独特的北京曲艺形式，表演者手持玉子，用北京方言进行演唱。在民国初期，太平歌词的艺人们创...
-
京西佛乐
京西佛乐是一种与京城智化寺音乐并生并存的民间佛乐。它的历史可以追溯到清中叶的张氏先祖形成风格，并经过...
-
六郎庄五虎棍
海淀乡的“六郎庄五虎棍”是一种著名的戏剧表演形式，又被称为“忠孝童子棍会”。据说，它的起源可以追溯到康熙...
-
传统弹弓术
传统弹弓术是中国武术中的一项古老技艺，经过五十余年的传承和发展，如今在北京体育大学武术学院弹弓代表队...
-
民间气象谚语
民间气象谚语是中国气象文化的重要组成部分，流传至今已有数千年的历史。这些谚语言简意赅，经久不衰，是炎...
-
单弦（荣派）
单弦，作为中国传统曲艺的重要分支，始于明朝末年，经历了几百年的发展和演进。而荣派单弦，作为单弦中最具...
-
屯佃中幡
屯佃中幡，是一种始创于清乾隆五十五年（1731年）的健身娱乐活动，流传至今。它的起源地是中国北京市西北旺...
-
飞叉（海淀）
飞叉，是一种来自冷兵器时代的表演项目，具有完整套路体系。在老北京传统的十三档香会中，飞叉是春节、元宵...
-
彩灯工艺（小灯张）
彩灯工艺是具有老北京民俗特点的工艺品，其中小灯张是其中一位著名的彩灯制作师。小灯张的作品集各种技艺为...
-
西路评剧
西路评剧是中国传统评剧的一个重要流派，它是在莲花落和蹦蹦的基础上发展起来的。然而，在二十世纪三十年代...
-
齐派篆刻
齐派篆刻是中国传统篆刻艺术中的一个重要流派，以齐白石大师为代表。他将汉、魏碑刻书法融入到篆刻中，创造...
-
花样空竹表演技法
花样空竹表演是一种具有游戏性、娱乐性、健身性和竞技性的传统体育项目。刘振钰在其著作《花样空竹技法》中...
-
中式盘扣技艺（海淀）
中式盘扣技艺是一种传统的手工艺技术，具有悠久的历史和独特的民族风格。它的技艺传承了几千年的时间，是我...
-
蒙镶（郑旭映）
蒙镶是一种中华民族传统的古老工艺，吸取了藏、蒙、苗、满等少数民族的风格，使用金、银、铜、铁、玉、石、...
-
蔡氏脉象
蔡氏脉象是一种传统的中医诊断方法，通过观察和触摸患者的脉搏，准确地判断人体各系统的功能状态和疾病情况...
-
颐和园传说
颐和园传说，是关于颐和园这座皇家园林的故事。它主要发生在清朝乾隆和光绪年间，随着历史的推移，故事内容...
-
圆明园传说
圆明园，位于北京西郊海淀区，建于清康熙年间，是一座享有美丽风景的皇家园林。然而，在1860年，圆明园遭到...
-
香山传说
香山，位于北京的西郊，以其众多的文物古迹和浓郁的历史文化气息而闻名。自古以来，这里流传着许多美丽动人...