湖银鱼
湖银鱼，又称面条鱼或冰鱼，是一种小型鱼类，身体细长、呈半透明状，裸露无鳞。它是一种在海水中生长而在淡水中产卵的洄游性鱼类，可以生活于河口和近海，也能够在淡水湖泊中定居。银鱼科包括6属20种，其太湖产的银鱼与白鱼、白虾并称太湖三白。
银鱼的古称有白鱼、玉簪鱼等，又被称为银条鱼和面条鱼。成年银鱼身长约为6到9厘米，呈圆柱形，尾部稍微侧偏，头部扁平，吻尖短，眼睛大，鱼身上没有鳞片，呈现洁白如银的颜色，因此得名。银鱼身体柔软无骨无肠，呈半透明的状况，游动在水中时犹如银色的梭织锦缎，快速如银箭脱弦。所以古人将它喻为玉簪和银梭。如果银鱼被捕获并从水中捞出，它会立即变成白色，如同玉一样美丽，令人惊叹不已。
阳新县是湖北省水产重点大县，年产水产品达到7800万斤。其特色水产品包括河蟹、天然青虾、银鱼以及绢丝丽蚌和珍珠等。其中，阳新县是银鱼的重要产地，年产量达到30万斤。该地的主要品牌有“网湖鳙鱼”、“海口湖河蟹”、“仙岛湖银鱼”和“宝塔珍珠”。
现代营养学分析显示，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。银鱼作为“整体性食物”，不去鳍和骨，含有全面的营养成分，有助于增强人体的免疫功能和延缓衰老。中医认为银鱼味甘，性平，可以回补虚弱、健胃、益肺和利水。它被用于治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾病。洞庭湖产的银鱼畅销海外，尤其受到日本人的喜爱，被称为“鱼中人参”，被视为稀世之珍。
总之，湖银鱼是一种小型的半透明鱼类，生活于河口、近海和淡水湖泊中。它的身体细长，裸露无鳞，呈现洁白如银的颜色。银鱼的营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的成分，被视为整体性食物，有益于增强人体免疫功能和延缓衰老。阳新县是银鱼的重要产地，年产量可观，其品牌有着一定的知名度。洞庭湖产的银鱼备受海外消费者的喜爱，特别受到日本人的青睐，被誉为鱼类界的人参。
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