北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

扶绥红薯糍粑

扶绥红薯糍粑是壮家的传统美食之一,具有独特的风味和丰富的营养价值。每年的11月中下旬,当红薯成熟收获后,红薯糍粑往往成为壮家人庆祝节日或农闲时的美食之选。红薯糍粑制作简单,主要以红薯为主料,而选择红薯的品质至关重要。一般选取“小头大屁股”、红皮白心的霜后红薯最为理想,这时红薯已经糖化,变得甜美可口。

扶绥红薯糍粑

制作红薯糍粑首先要将选好的红薯洗净后放入蒸笼蒸熟,然后剥去薯皮,将剥皮的红薯与滴干的糯米浆搅拌均匀,即可制作糍粑皮。至于糍粑馅的选择,可以根据个人口味放入花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等等。做好的红薯糍粑可以油炸或蒸。油炸后的红薯糍粑金黄诱人,香气四溢,一口咬下去,甜美味道弥漫开来;而蒸熟的红薯糍粑则呈淡黄色,外表有光泽,口感鲜滑爽口,香甜的天然味道让人吃了欲罢不能。

在扶绥龙头乡村,壮家人家喜欢红薯糍粑不仅仅是因为其美味,更重要的是其丰富的营养价值。据老人们讲述,红薯糍粑曾经是人们在困难时期度过难关的主食。时至今日,生活水平的提高使人们不再为吃和穿而烦恼,制作红薯糍粑成为对过去的一种怀旧与回忆,也是追求自然食物的一种向往。

扶绥红薯糍粑是壮家的瑰宝,无论是庆祝节日还是作为亲友寿宴的寿饼,都能为人们带来温暖和快乐。它不仅仅是一种美食,更是壮族文化的代表之一。让我们共同品尝红薯糍粑的美味,感受扶绥的风土人情,让这道传统美食继续在壮家人的餐桌上流传下去。

崇左特产

  • 丰收节

    丰收节

    丰收节,又称为“十成节”、“八成节”,在扶绥县农村于农历十月过。这个节日的起源时间很难推考,但从清朝以后...

  • 扶绥黑皮冬瓜

    扶绥黑皮冬瓜

    扶绥黑皮冬瓜是广西崇左市扶绥县的特产。扶绥县采取了搭架“吊瓜”栽培技术,种植的冬瓜瓜型美观,因此备受客...

  • 扶绥花鼓戏

    扶绥花鼓戏

    扶绥花鼓戏是一种传统的戏剧形式,流传于广西壮族自治区扶绥县的昌平乡和中东镇。其中,戏剧《流衣失子》和...

  • 龙头豆豉

    龙头豆豉

    龙头豆豉是一种具有味道香浓、豆粒黑亮的美食。它主要是由龙头社区的联街居民采用传统方法制作而成的。作为...

  • 宁明花山文化旅游节

    宁明花山文化旅游节

    宁明花山文化旅游节是宁明县举办的一项重要文化活动,旨在展示宁明的历史文化和旅游资源,吸引游客前来感受...

  • 扶绥壮族《舞雀》

    扶绥壮族《舞雀》

    扶绥壮族的《舞雀》是一种民间传统舞蹈,当地壮语称为“某挪”。它是流传于扶绥县渠旧镇、驮弄村及周边村屯的...

  • 龙头黑榄

    龙头黑榄

    龙头黑榄是一种生长在中国的特色榄果,主要产地在林旺、滕广两村,年总产量为2.5万公斤。这种黑榄以个大、...

  • 特色小南瓜

    特色小南瓜

    特色小南瓜是一种具有独特风味的南瓜品种,以其扁圆适中、皮黑绿色、肉黄色、香味浓、肉质粉、耐贮运、优质...

  • 左江采茶舞

    左江采茶舞

    左江采茶舞是壮族民间节庆舞蹈,又被称为“壮采茶”,在崇左壮族地区广泛流传。这种舞蹈以载歌载舞的形式展现...

  • 渠旧凉糕

    渠旧凉糕

    渠旧凉糕是一款精选粳米研磨蒸制而成的点心糕类食品,其口感脆、滑、甜、凉,给人以独特的食感和味道。而配...

  • 崇左金山花炮节

    崇左金山花炮节

    崇左市的左州金山花炮节是广西第三批自治区级非物质文化遗产,具有浓郁的壮族民俗风情。金山花炮节又称观音...

  • 壮族“拜囊海”

    壮族“拜囊海”

    壮族的“拜囊海”是壮族极为古老的民间歌舞节目,可追溯到900年前。它是壮族地区祭拜月亮的有规模有程序的妇...

  • 金龙侬垌节

    金龙侬垌节

    金龙侬垌节是金龙镇边民长衣壮特有的传统节日。这个节日的日期是每年农历正月十一。在这一天,金龙镇的双蒙...

  • 蛤蚧酒

    蛤蚧酒

    蛤蚧酒,是一种以蛤蚧为主要原料制成的滋补酒品。蛤蚧作为广西亚热带石山上的土特产,以其独特的药用价值和...

  • 大新观音诞

    大新观音诞

    大新观音诞是广西崇左市大新县宝圩乡每年农历二月十九举行的节日,活动内容丰富多样。这个节日吸引着大新县...

  • 山歌对唱

    山歌对唱

    山歌对唱是大新县宝圩乡板价、板禄村一带的村民们喜爱的传统活动之一。在这里,饶有民族风情的山歌回荡在群...

  • 崇左德天边关文化旅游节

    崇左德天边关文化旅游节

    崇左德天边关文化旅游节是中国崇左市举办的一项重要活动,旨在促进国际文化旅游交流与合作,推动旅游产业的...

  • 龙州鸡肉粉

    龙州鸡肉粉

    龙州鸡肉粉是一道有着浓郁土鸡味道的传统美食。它的汤底是由土鸡熬制的高汤,保留了土鸡的原汁原味,让人吃...

  • 崇左大新德天瀑布民俗风情

    崇左大新德天瀑布民俗风情

    崇左大新德天瀑布位于广西靖西县归春河,是一个四季景色宜人的旅游胜地。这里周围居住着壮族同胞,壮族是一...

  • 崇左壮族婚礼习俗

    崇左壮族婚礼习俗

    崇左壮族婚礼习俗是一种讲究传统的婚礼仪式,旨在让新媳妇与婆家人相互熟悉,增进感情。婚后的第二天被称为...