化佛茶是产自云南省牟定县庆丰茶场的一种名茶。它采取了手工和机械相结合的方法炒制,始于1982年。该茶的茶条索紧细显毫,汤色清绿明亮,滋味鲜爽回甘,香气浓郁持久,没有茶垢的特点。常饮化佛茶具有减肥防癌、提神健体等功效,是二十一世纪必备的佳品。
化佛茶产于牟定县的庆丰茶场,该地海拔高,环境优美,适于茶树生长。化佛茶采取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。每炒制一公斤干茶,需采摘近2万个芽头。炒制过程包括杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔和补火等六个工序。
杀青是将茶叶放入光洁的铁锅内,掌握锅温先高后低,以抖为主,嫩叶老杀,老叶嫩杀的原则。揉捻使用揉捻机进行,分初揉和复揉两个过程。理条采用人工推揉方法,使茶叶理直而揉紧。干燥通过烘干机进行,分毛火和足火两个过程,目的是失水、定形和提香。筛选拣剔是将茶叶通过七号和十号筛割去粗大芽叶和碎末,然后通过风选和拣剔,剔除不合格的芽叶和杂物。最后是补火,通过补火达到足干的目的,防止茶叶劣变。
化佛茶的品质特点是条索紧结,香气鲜浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。品饮一杯化佛茶,可以感受到浓醇爽甘的味道,久留于口中,令人心旷神怡,仿佛陶醉其中。
化佛茶是云南省新创制的名茶,以其优质的品质和独特的风味受到了广大茶叶爱好者的喜爱。在二十一世纪,它被认为是不可或缺的佳品,常饮化佛茶可以享受健康、美味和愉悦的茶叶体验。
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