田林八渡笋
田林八渡笋是广西田林县的传统特产，历史悠久，享有数百年盛誉。素有“天下第一笋”之称。田林八渡笋因以广西百色市田林县八渡乡（瑶族乡）为代表正宗产地而得名。
八渡笋色泽金黄、肉厚细嫩、口感爽滑可口、纤维细少。含有较丰富的蛋白质、糖类、脂肪类、多种维生素、磷、钙、镁等微量元素与膳食纤维，是人体必需的营养物质，食用能帮助消化，防腹泻、解毒利尿、消肥降压、降低胆固醇、调节酸碱度、抑制肿瘤作用等，是名副其实的天然绿色保健食品。
田林县是全国无公害八渡笋基地县，2001年8月通过国家质监局验收合格，成为广西第一个国家级农业标淮化示范评估验收的竹笋项目。目前，该县八渡笋面积近30多万亩，年产笋干2000多吨。2010年1月被中国经济林协会授予“中国八渡笋之乡”称号；2010年5月八渡笋通过了国家质检总局的评审，成为国家地理标志产品保护的产品；2011年5月田林县八渡笋生产基地获得广西农业厅无公农产品产地认定;2011年7月八渡笋(鲜)获得农业部无公害农产品证书。
八渡笋的加工工艺很讲究，需要挑选一尺左右的嫩笋，放进锅里煮到成熟，再晒到笋干呈褚红透亮。煮笋干时，可以放进锅里煮到软熟，再用冷水浸泡到水清澈为止。然后可以根据个人的口味，将其切成笋丝、笋片、笋丁，再加入肉类或其他调料进行烹饪。最常见的菜式是“八渡笋炒肉片”、“八渡笋炒鸡块”等。
田林八渡笋的地理标志产品保护范围为广西壮族自治区田林县现辖行政区域。如今，田林八渡笋已成为广西一个知名特产，深受广大食客的喜爱。
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