新疆番茄
新疆番茄是一种拥有天然优势的番茄品种，其产量稳定，谷维素含量高，可溶性固性物高，霉菌少、粘度好，病虫害及烂果发生少，红色素含量高于50毫克/100克，酱体深红而有光泽、细腻、均匀，调厚流散适度，酱味酸甜可口，富有鲜味。在全国范围内，新疆番茄种植面积达到了77万亩，产量高达347万吨，占全国市场的90%以上，约占世界番茄制品总量的15%，成为全国加工番茄种植与加工规模最大、出口最多的生产基地。它主要分布在昌吉、玛纳斯、呼图壁、吉木萨尔、石河子、奎屯、乌苏、博乐等县市。主栽品种有里格尔87-5、新番系列和石番系列等。
番茄红素是从成熟的新疆番茄果实中提取的一种强大的抗氧化剂。科学研究表明，番茄红素可以清除自由基，并且对比其他类胡萝卜素和维生素E，其消除单线态氧速度常数是维生素E的100倍。这意味着番茄红素能够更有效地防治因衰老、免疫力下降等引起的各种疾病。这也是新疆多家企业生产的番茄红素品质优良，被誉为“植物黄金”，畅销国内外的原因之一。
新疆番茄的成功，得益于其多样性和创新思维。无论是从选种、管理、采摘等各个环节都得到了充分的考虑和创新。同时，新疆番茄的品质是得益于优良的自然环境。这也许是新疆番茄愈发丰盛的原因所在。随着经济的不断发展，新疆番茄在国际市场上的地位将变得更加重要。
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