松门白鲞
松门白鲞，作为浙江温岭市松门镇的特产，具有丰富的营养价值和社会经济价值。松门白鲞是由大黄鱼加工而成的，其肉质结实，白色鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等营养成分，具有开胃、清火、生津、养血等作用。
松门白鲞的加工制作历史悠久，起初是由渔民自行加工，后来逐渐形成了行业加工与群众加工并举的局面。松门白鲞不仅具有保健价值，被视为旧时女子产后的营养品，还具有社会经济价值。2001年，松门被正式命名为鱼鲞之乡，这使得松门白鲞的名牌效应显著，对推动松门的社会经济发展产生了重要影响。如今，松门白鲞不仅畅销全国各地，还出口到海外市场。
为了保证松门白鲞的质量，温岭市澄川白鲞专业合作社于2007年成立，并注册了商标。合作社采用传统的松鲞制作技艺，使“松门白鲞”成为名副其实的黄鱼鲞精品。其产品远销全国各地，拥有固定市场和良好声誉。特别是近年来，“松门白鲞”在椒江、路桥、温岭的农产品配送中心销量不断增长。
松门白鲞最初是指黄鱼鲞，但现在也逐渐泛指松门生产的各类鱼鲞。澄川白鲞专业合作社始终坚持传统的制作工艺，对白鲞的质量进行严格控制。优质的澄川白鲞具有色泽白净、刀口光滑、头壳完整、唇连尾弯、体呈圆形、肉质坚硬无油斑、鲞面视似丝状等特点。作为传统水产加工品的名牌产品，“澄川白鲞”因其制作工艺的严格要求而区别于普通黄鱼鲞。
总之，松门白鲞作为浙江温岭市松门镇的特产，不仅具有保健价值，还对推动当地社会经济发展起到了积极的作用。澄川白鲞专业合作社的建立以及制作工艺的传承，保证了松门白鲞的品质并扩大了其市场影响力。作为名副其实的黄鱼鲞精品，松门白鲞不仅畅销国内外市场，也成为当地的骄傲和有力推动力量。
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