江口萝卜猪
江口萝卜猪是一种特有品种，生长在贵州省铜仁市江口县的桃映乡、坝盘乡等乡镇中。历经数百年的发展，江口萝卜猪因形状像萝卜而得名，其皮薄、肉嫩、味美而闻名于世。江口萝卜猪因其独特而珍贵，获得国家地理标志证明商标。
江口萝卜猪肉因皮薄骨细，肉质细嫩，鲜美可口。其品种独特，具有体型矮小、耐粗饲、抗逆性强等特点。江口萝卜猪的体型较小，头大小适中，嘴较长而尖，当地群众称为“钻子头”。成年公猪体重为81.5千克，母猪体重为44.1千克。经产母猪窝产仔为6～7头，其膘厚为3.4厘米，眼肌面积为12.7平方厘米，瘦肉率为35.3%。江口萝卜猪因其独特品种和口感得到广泛认可，在贵州省甚至全国都受到消费者的喜爱。
江口萝卜猪的发展历程悠久。早在1959年的文字记录中就有江口萝卜猪的记录。1983年，江口萝卜猪就被列入了《贵州省品种志》、《贵州省畜禽品种资源保护名录》，2003年被列入了《中国家畜禽地方品种资源图谱》。江口萝卜猪是全省当地优质肉猪中最具代表性的品种之一，深受当地群众的喜爱。
近年来，江口县萝卜猪的存、出栏量都在不断增加，已经突破了10万头的巨大数量。在2013年，江口萝卜猪更是被国家工商总局商标局认定获得了中国国家地理标志证明商标，这下江口萝卜猪更加成功地崭露头角，成为了全国知名的特产之一。
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