南盘江黄牛
南盘江黄牛是贵州黔西南州的特产，被誉为云贵高原有名的畜禽之一。这种牛属于地方牛种中的盘江牛品种，曾入选国家牛品种志目录。
南盘江黄牛主要是指在南盘江流域养殖生长的盘江牛。这个地区的特殊自然环境为盘江牛的养殖提供了良好的条件，使得它们具有体格健壮、耐粗饲和适应性强的特点，并且肉质优异。
从外观上看，南盘江黄牛的头部中等大小，额宽平，鼻镜宽大，口方平齐，角短且多为“萝卜角”或“鹰爪角”，颈稍短，肉垂发达。公牛的肩峰特别发达，高出背线8～10cm（个别可高出18cm），而母牛的肩峰则相对平缓。胸部较深而略窄，荐部较宽，尻部多倾斜。四肢的关节筋腱明显，系部强壮，蹄质致密坚固，前肢正直，后肢略呈外弧。尾根较高，尾细长，尾帚过飞节。乳房较小且细短，皮薄而致密，毛细软，黄色的南盘江黄牛居多，其次为褐色和黑色。
南盘江黄牛的养殖区域主要分布在贵州省黔西南州的兴义市、兴仁县、安龙县、贞丰县、普安县、晴隆县、册享县、望谟县及义龙试验区共9个市县区的现辖行政区域。为了进一步保护和推广南盘江黄牛品种，贵州省黔西南州人民政府划定了南盘江黄牛地理标志保护范围。
此外，贵州省制定了地方标准《地理标志产品南盘江黄牛》（草案），为南盘江黄牛的生产和销售提供了规范。这些举措旨在保护和传承南盘江黄牛这一珍贵的地方畜禽资源，并通过推广和开发，促进当地农牧业的发展。
总体而言，南盘江黄牛作为贵州黔西南州的特产，凭借其优良的品质和独特的地理背景，成为了中国有名的地方牛种之一。通过合理的保护措施和规范的管理，南盘江黄牛不仅能够满足消费者对品质的需求，还能推动当地农牧业的可持续发展。
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