开远米线
开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃，也是滇南地区的传统食物之一。在开远市，米线的制作方法各不相同，每家店铺都有其独特的特色。
尚记凉米线是开远市最有名的米线店之一。他们的米线非常细且滑嫩，配上凉拌的辣椒酱和各种佐料，口感爽脆，十分开胃。清真凉米线则是提供清真食品的店铺，他们的米线清香可口，以清淡口味为特色，深受当地穆斯林和非穆斯林的喜爱。
另外，红疆饭店的小锅米线也是开远市非常受欢迎的一种米线。他们将米线放入小锅中，加入鸡、肉骨、鸡蛋、豆腐等材料，煮至鲜美的湖南汤底，再撒上葱花和香菜，味道丰富浓郁，受到了广大食客的称赞。同样的，临江南路东城公安分局对盈慧烧烤也提供美味的小锅米线，浓郁的调料和独特的火锅味道让人忍不住多次品尝。
越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线则是将越南特色菜系融入开远米线中。他们将烧肉配上新鲜蔬菜和香料，再加入细滑的米线，打造出独特口感和香气。铜锅米线是另外一家店，他们在煮米线的过程中使用铜锅，烹饪出的米线更加鲜香可口。
天利和烧烤城内的田鸡米线、北城牛菜馆的牛肉米线、武庙街梁记鸡肉米线、崇文街四季春的鸡肉米线、河滨路0警队对面的东桥鳝鱼米线、龙虾米线和鱿鱼米线也都是开远市极具特色的米线店。
开远米线以其细滑的口感和丰富多样的佐料而受到食客的喜爱。无论你是喜欢清淡口味，还是喜欢浓郁味道，开远市都能够找到适合自己口味的米线店。无论是当地居民还是游客，都可以在开远市品尝到正宗的云南米线，体验独特美食文化带来的口感享受。
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