洪山紫菜苔
洪山紫菜苔是一种特产蔬菜，仅在武汉市洪山区弄昌洪山寺一带生长。它的菜茎是红色的，比普通的菜苔较粗。经过炒制后，洪山紫菜苔口感酥嫩，细腻香软，带有一点甜味，是一种非常高品质的蔬菜。
洪山紫菜苔的历史可以追溯到三国时期，而在《名医别录》、《唐本草》等古书中也有关于紫菜苔的记载。在清代《武昌县志》中，就有洪山紫菜苔“味尤佳，它处皆不及”的记载。相传这是历代向皇帝进奉的贡品，曾被封为“金殿玉菜”。
洪山紫菜苔的食用部分是菜薹秆，营养丰富，口感脆甜爽口。由于颜色、香味、口感和形状都极为完美，洪山紫菜苔自然成为了春节席上的佳肴。每100克可食部分含碳水化合物4.2克、蛋白质1.6克、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及钙、磷、铁等人体需要的营养成分。
由于城市化进程的加快和产业结构的转型，洪山紫菜苔的种植面积逐渐缩小。但是，随着人们对健康、自然、绿色的追求，洪山紫菜苔在近年来又获得了一系列的保护措施。2005年12月31日，国家质检总局批准对洪山紫菜苔实施地理标志产品保护。洪山区政府也加强了对菜地的保护管理，把最后的原产地纳入保护“红线”，将菜地面积从30余亩扩大到80余亩，保障了洪山紫菜苔的生态环境和品质。如今，洪山紫菜苔重回市场，并受到了越来越多人的青睐。
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