冲蒌白岗凉粉草
冲蒌白岗的凉粉草是台山地区一种特色的食物和草本植物。这种食物以凉粉草为主要原料制成，被广大台山人民用来清热解暑。凉粉草的制作过程繁琐，但是经过精心制作后，其色泽乌黑，味甘甜，凉沁脾，食后让人感到身体舒畅。
据了解，凉粉草最早是在40年代由信宜引入冲蒌白岗地区。每年的清明时节，人们会开始进行凉粉草的种植工作，而在农历六月的时候，凉粉草会被收割下来进行制作。制作凉粉草的过程非常考究，首先要将凉粉草洗净，然后放入清水中，加入少许食用枧水进行煮熬，直至草烂出胶。接着将胶水倒出，清除草渣，再次放入锅中进行煮沸，加入适量的粘米粉或者木薯粉进行煮成浆，最后倒出放入盆中，等待冷却即可。
凉粉草本身具有凉性，所以具有清热解毒的作用。不仅如此，凉粉草还被一些人用来治疗高血压、糖尿病以及肌肉和关节酸痛。它的疗效得到了一定的证实，并被人们广泛接受和认可。
凉粉草的制作虽然繁琐，但是它带给人们的清凉感受和美味是值得的。每当夏季的高温天气到来时，人们会纷纷选择凉粉草来解暑降温。而在一个阳光明媚的午后，端上一碗冲蒌白岗的凉粉草，感受它带来的清凉舒爽，不仅能缓解炎热，还能增添一份惬意和满足感。
冲蒌白岗的凉粉草成为台山地区深受民众喜爱的清凉食物，留下了民间的美食文化。它不仅代表着台山地方的独特风味，更是人们对夏季天气的一种态度和应对方式。冲蒌白岗的凉粉草，既有食物的美味，也有草本植物的健康与疗效，让人们从内到外都能感受到清凉与满足。
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