上杭乌梅
上杭乌梅是福建省龙岩市上杭县的特产。它是由未成熟的果实青梅或成熟的果实黄梅通过烟火熏制而成的，颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅的特点是个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸。它有涩肠、敛肺、生津、安蛔的功效，可以治疗久泻、久痢、久嗽、烦渴、蛔厥、吐逆等症状。
上杭乌梅有着悠久的历史，迄今已有600多年。它曾是明代的贡品，深受国内外消费者的喜爱。为了更好地保护和开发利用这一传统特色产品，上杭县早在1988年就被国家计委列为乌梅出口基地。1998年，上杭把梅子产业列为县域经济农业四大支柱产业之一，并制定了综合标准体系，在全县推行标准化栽培。目前，全县种植梅子的面积已经达到2.86万亩，2011年的产量达到7000多吨，产值达到了3000万元。
上杭乌梅具有酸性温性的味道，具有收敛生津和安蛔驱虫的功能。它可以治疗久咳、久泻、便血、反胃、虚热烦渴、蛔厥腹痛等症状。它的口感酸涩，非常有特色，深受人们的喜爱。
2012年，国家工商总局商标局正式核准“上杭乌梅”为国家地理标志证明商标，这也进一步保护和推广了上杭乌梅的地理特色。
总之，上杭乌梅作为福建闽西的特产，因其个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸的特点而备受喜爱。它独特的烟火熏制工艺使其具有独特的口感和功效。通过全县的标准化栽培和产业发展，上杭乌梅的产量和产值显著增长，成为上杭县经济的支柱产业之一。国家地理标志证明商标的认证也为上杭乌梅的保护和推广提供了保障。
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