榆社阿胶
榆社阿胶是山西省晋中市榆社县的特产，被誉为“驴皮胶”。它的成品通常为长方形或正方形，表面黑褐色有光泽，质硬而脆，断面光亮。将榆社阿胶捣成碎块后，可以看到棕色透明，具有易保存、不变质等特点。
榆社阿胶厂建厂于1955年，从1966年开始生产紫金山泉牌阿胶。如今，它已成为山西省的名牌产品和著名商标，并被列为山西省的非物质文化遗产。阿胶的制作技艺源远流长，至今已有两千多年的历史。
阿胶，即驴皮胶，因为其是由驴皮制作而成，而得名。根据中医的观点，阿胶可以被称为“血肉有情之品”。饮用和食用阿胶有着非常丰富的历史，早在现存最早的药学典籍《神农本草经》就将其列为上品。由于阿胶在食用和药用方面的神奇功效，历代帝王都非常青睐它，并将其列为贡品之一，因此被称为“贡阿胶”。即使至今，在一些中医处方中，仍然可以看到“贡胶”这样的字样。
阿胶的主要成分是胶原及其部分水解产物，其中蛋白质含量较高，约占总质量的大部分。在阿胶水解后，会产生多种氨基酸，其中最重要的是赖氨酸、精氨酸和组氨酸等。阿胶性平、味甘，具有滋阴、润燥、养血止血等功效，因此深受人们的喜爱。
榆社阿胶已经远销至全国各地，深受人们的青睐。它不仅是一种美味的食材，还是一种有益于健康的药材。榆社阿胶的独特制作技艺和卓越功效，使其在市场上享有很高的知名度和声誉。无论是对于喜爱阿胶的人们，还是对于研究中医的学者来说，榆社阿胶都是一个值得深入探究和体验的珍贵传统产物。
晋中特产
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