蕲春芹菜
蕲春芹菜，又称蕲菜，是蕲春县的特产。它也有别名，比如葵菜、冬葵、楚葵。蕲春县因盛产蕲春芹菜而得名。
蕲春芹菜分为旱芹和水芹两种。旱芹稍微带有中药味道，被称为“药芹”，其中又分为赤色和白色两种。它的色泽青碧，味道清香，茎部脆嫩。蕲春芹菜富含蛋白质、糖分、矿物质和胡萝卜素。它既是常见的蔬菜，又是常备的调料。蕲春芹菜具有保血养精、通络益气、降血压和治疗小儿吐泻的药用功能。尤其是白芹的根部煎水还可以治疗小便淋痛。
蕲春芹菜地域范围主要包括蕲春县蕲河两岸的生长区域。蕲春县位于北纬29°59′-30°41′，东经115°12′-115°55′，地处长江中下游北岸，大别山南麓，鄂东边缘。它与黄梅、武穴和宿松（安徽省）、浠水县、英山和太湖（安徽省）等县接壤。蕲春芹菜分布在全县的15个乡镇办事处，种植面积达到2000公顷。
蕲春芹菜有独特的品质特性。外在感官特征上，蕲春芹菜与其他地方的芹菜有所不同。蕲春芹菜没有明显的主杆，根部较大，是一团白茎，枝叶从白茎抽长，呈伞状蓬生，叶片细碎且枝条纤细。蕲春芹菜的色泽翠绿，做菜时口感脆嫩，香味清爽。内在品质指标上，蕲春芹菜富含营养物质。它含有粗蛋白质、粗纤维素、维生素C以及多种矿物质元素如钙、磷、铁、钾、锌和镁等。蕲春芹菜还具有高药用价值。根据《本草纲目》的记载，蕲春芹菜主治女子赤沃，可以止血、养精，促进血液循环和益气补血。现代中医学也证明蕲春芹菜具有明显的保健功能与药用价值。蕲春芹菜的安全要求应符合中华人民共和国农业行业标准，即NY5089-2005中规定的无公害食品绿叶菜类蔬菜的标准。
总结起来，蕲春芹菜是蕲春县的特产，被认为是一种优质的蔬菜。它既美味可口，又富含营养，且具有药用价值。蕲春芹菜的种植区域广泛，质量受到安全要求的严格监督。无论是作为菜品还是药材，蕲春芹菜都备受人们的喜爱。
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