成武羊肉汤
成武羊肉汤是一道有着悠久历史的地方名吃，它始创于1807年(清嘉庆十二年)，由徐柱力、曹西胜、朱克勤三位创始人合伙开设了一家名为“三义汤”的羊肉汤馆，生意非常兴隆。随着时间的推移，徐、曹、朱三家分道扬镳，徐家因其技术精湛、选料精细而成为了正宗的代表。民国初年，又有徐、魏、赵、郝、柏、高、滕、宋八家经营，于是羊肉汤的制作技术进一步提高和发展，声名远播。
成武羊肉汤的制作十分讲究。以大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”等青山羊肉为主料，首先用温水将羊肉洗净下锅，然后覆上羊油，以急火烧开，将血沫顶出。随后，添加白芷、丁香等十多种佐料，如大葱、生姜、盐等，熬制2-3个小时，使羊油融化，不显油花，汤呈乳白色。在盛入碗内之前，加入香油、香菜、蒜苗等作为调味品。
成武羊肉汤的口味丰富多样，有腰花汤、口条汤、肠头汤、肺叶汤、奶渣汤、眼窝汤等多种口味，其中以腰花汤、奶渣汤、口条汤最为上品。这些汤既鲜美又营养丰富，是理想的补品，对胃病和肠炎具有一定的疗效。
成武羊肉汤因其独特的制作方法和口感，深受人们的喜爱。无论是成武本地居民还是远道而来的游客，都会特意品尝一碗正宗的成武羊肉汤。而随着时间的推移，成武羊肉汤逐渐成为了成武地区的一张名片，吸引着越来越多的食客。
总体来说，成武羊肉汤的创始于1807年，并经过多年的发展和完善，现已成为一道备受欢迎的地方名吃。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对人体健康和疾病康复有着一定的益处。无论是历史沿革还是制作工艺，成武羊肉汤都值得被珍视和推崇。
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