托板豆腐
托板豆腐是一种以水豆腐为基础制作的特色豆腐。它以白嫩、细腻、香甜为特点，营养丰富，便于人体消化吸收，因此成为方便可口的快餐食品。
托板豆腐的制作过程非常讲究。首先，选取上等黄豆，经过脱皮和水泡，然后磨成汁，用布滤出豆浆。接着，将豆浆倒入锅中烧开，并加入卤水进行精心调制。最后，将豆腐倒在一长方形木板上食用，由此得名托板豆腐。
托板豆腐在临清城内被作为早点食用，经商摊切成一块块排在木制托板上。这种豆腐不需要特别的佐料，其本身的清香味道已经令人口水横流。
有一个有趣的传说与托板豆腐的来历相关。相传在明朝，曹州有一位秀才进京赶考。由于家境贫寒，他只能凑了一些碎银作为盘缠。在来到临清的路上，他的钱花光了，不得不在街头过夜。第二天清早，一个叫做“豆腐李”的人提着水豆腐经过。他大声喊道：“水豆腐来——”正当他朝前走着时，突然发现街头躺着一个人。他连忙走过去，担心地问道：“先生，你怎么了？”秀才艰难地睁开眼睛，无力地说：“我，我两天都没吃饭了。”豆腐李听后立即放下挑子，蹲下身，轻声说道：“先生，我马上给你找点吃的。”由于没有碗，豆腐李看到旁边的小木板，便将水豆腐切碎放在上面，端到秀才面前说：“先生，请趁热吃吧，填填肚子，暖暖身子。”秀才接过小木板，流下了感动的眼泪。
秀才吃了豆腐后陷入沉思，他感激地说：“老人家，我永远都不会忘记您的帮助。”豆腐李笑着回答：“这有什么，出门在外总会遇到各种困难。”豆腐李告诉秀才，他被人称为豆腐李，家住在鳌头矶前面。
后来，这位秀才考中了状元，并成为了八府巡按。某年秋天，他巡查时经过临清州，他决定停船在这里。州官得知后，亲自前往码头迎接，途中经过会通街时，有个老人因为购买水豆腐而被衙役抓住。州官正要训斥他，却看到巡按大人走了过来。州官吓坏了，但巡按大人却上前与老人握手，并称呼他是豆腐李。巡按大人笑着对州官说：“这位老人家已经认出我来了。”豆腐李非常惊讶，磕头道谢。从此之后，豆腐李的豆腐得到了更多人的喜爱，被称为“小板儿豆腐”。
至今，“小板儿豆腐”仍然广为流传，其制作工艺和味道也得到了传承和发扬。托板豆腐之于临清人民已经不仅是一种享受美食的方式，更成为了一种表达感激之情和友谊的象征。
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