鱼仔粥
鱼仔粥是恩平传统美食之一，它的成功之处在于简单，却能让人吃到最原汁原味的美味。它的主要材料除了白米粥外，就是香喷喷的小鱼仔了。如同故事开头所说，这些鱼仔是生活在恩平深山中的小溪里，由于环境优良，所生长出的鱼仔质量极佳，肉质鲜嫩，口感极佳。鲜嫩的鱼肉加上香糯的米粥，再搭上一些香菜、辣椒等调味品，一碗鱼仔粥就能让人回味无穷。
要烹制一碗地道的鱼仔粥，首先需要把鱼仔洗净沥干，然后用盐和料酒腌制一下，入味后起锅炸至金黄色。将米洗净后放入锅中煮粥，煮至浓稠后加入适量的水，再熬上一会儿就可以起锅了。最后放入炸好的鱼仔，再放一些调料和香菜即可。鱼肉鲜嫩香浓，而米粥的口感则是细腻稠密，入口滑顺，让人回味无穷。
鱼仔粥不仅是恩平人的最爱美食，也吸引着许多游客前来品尝。每逢节庆或是重要的家庭聚会，恩平人家中都会准备上一大桌鱼仔粥，热情款待亲朋好友。家庭的鱼仔粥和餐馆里提供的也有所不同，更珍贵。家庭里的调味料更多，亲手烹制的鱼肉更鲜美，让人满载而归。
鱼仔粥，也是恩平的“象征性美食”。在恩平，吃鱼仔粥可以令人一同分享恩平人的日常生活，体会他们珍视自然食材，尊重传统文化的态度。恩平人珍视自然之美和人与自然的和谐共生。鱼仔粥，这道美味佳肴，正是恩平这个古老城市文化的体现之一。
江门特产
-
山稔
山稔，又称岗稔，是一种常见的植物，特别是在台山地区。它的学名叫岗稔，但在台山常被称为稔。这个名字很可...
-
野生艾角
野生艾角是一种野生植物，它采用开平艾藤原汁和米粉秘制而成，味道清口不腻，极具开平地道风味。
-
鲟江风鳝
鲟江风鳝，是广东江门的著名特产。它的外形特征独特而引人注目。首先，它的体长圆筒形，尾部稍侧扁。这个特...
-
四九乌豆
四九乌豆是一种多产于台山地区的特殊乌豆品种。乌豆是台山人爱食的一种豆类，而四九乌豆因其独特的品种特点...
-
斗洞茨菰
斗洞茨菰，一种盛产于大江斗洞村的珍贵菌类，以其独特的口感和丰盈的肉质而受到人们的喜爱。它的柄粗短，肉...
-
西栅西洋菜
西栅地区的西洋菜不但味美可口，而且备受人们的喜爱。它可以煲炒烹炸，不论是高级餐厅还是家庭厨房都能够体...
-
四脸豆
四脸豆是一种营养价值极高的蔬菜，被人们称作是“绿色金子”。它含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，因此...
-
四九毛薯
四九毛薯是一种略带粉红色的双层薄皮，黄肉白糖心的番薯。它可以抵饥，是台山地区特产中最为著名的番薯品种...
-
下川虾糕
下川虾糕是广东台山市下川岛的特色传统美食，因其制作精良、味道鲜美而驰名中外。下川岛位于南海之滨，地理...
-
台山乞丐鸡
台山乞丐鸡是一道独具特色的本地美食，产自台山七仙休闲农庄。乞丐鸡的由来可以追溯到很久以前。有一个乞丐...
-
江门花藤席
江门花藤席是一种以三种颜色的幼藤皮编织而成的床上用品。它使用进口原藤枝作为原料，色彩自然，花纹均匀，...
-
潭碧白玉伴圆鱼
潭碧白玉伴圆鱼是一道以苍城潭碧地道冬瓜和新鲜圆鱼为主要食材的美食，以其原汁原味、肉滑香纯的特点而闻名...
-
七仙老蜂酒
七仙老蜂酒是一款来自台山七仙休闲农庄的特制酒品。它采用了北峰山特有的“地雷蜂”蜜作为原料，并经过都斛特...
-
外海面
外海面作为江门的特色面食之一，以其独特的口感和历史悠久的制作工艺成为街知巷闻的美食。外海面的制作精细...
-
台山虾酱
台山虾酱以其独特的风味和物美价廉的特点而闻名于世。它被远销到北京、天津、太原、青岛，甚至是美国和东南...
-
茶山水浸鸡
茶山水浸鸡是一道以茶山特有的药材“五爪金龙”为关键原料的美食。鸡肉在汤中煮熟后，依然保持鲜嫩的口感，颇...
-
荷塘头菜
荷塘头菜是江门市荷塘镇的特色农产品，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名于世。它是一道咸淡适度，味甘...
-
秘制白切乳羊
秘制白切乳羊是一道以精选乳羊为主料，通过秘法制作而成的美味佳肴。它的特点是肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑...
-
潮境萝卜
潮境萝卜，作为我市的特色名产，每年岁暮时节成为人们餐桌上的美味佳肴。而且潮境萝卜与牛膜这一经典的搭配...
-
仑定荔枝
仑定是一个位于海宴街之北的地方，距离海宴街有两公里的距离。这里的土质非常肥沃，环境优越，是荔枝果场分...