双莲荸荠
双莲荸荠是湖北省当阳市玉泉山上著名的土特产之一。据传说，玉泉山上有两股清泉分别向东和向西流淌，其中向东的清泉在山脚下汇聚并形成了一个地洞，地洞中涌出的水便成为了“珍珠泉”，吸引了很多游客前来观赏。而向西的一股清泉则人流稀少。当地人利用这股水培育出了一种风味独特的地下“黑珍珠”——双莲荸荠，以供人品尝。结果这种特产招来了大量的客商争相购买，双莲荸荠也远销到全国十多个省市。
双莲荸荠最早产于双莲乡境内的双莲寺庙东南面的两畈水田里，后来逐渐扩大到双莲集镇以东的双莲村和白河村等集中产区。到80年代，双莲荸荠的种植面积已经发展到4200多亩。它以果大、色鲜、无法、味甜而闻名，被视为湖北省的土特产之一。
双莲荸荠生长在湖北省当阳市西南边陲的双莲乡，气候温和，土地肥沃，雨量充足，光照充足，水源充盈。全年无霜期长达265天，非常适宜荸荠的生长发育。此外，土壤酸碱度适中，土质各种元素的含量有利于培植出优质荸荠。双莲荸荠外形椭圆，皮薄呈红褐色，上部有数个聚生芽，下端脐部较平或凸出。它的味道甜美，肉质脆嫩，细嚼无渣。每个荸荠单个重约20克左右。
双莲荸荠成熟的时间通常在农历冬月，小寒前后上市。它是城乡居民在新春佳节喜爱的佳品。与其他荸荠相比，双莲荸荠的水分、糖分、蛋白质以及多种维生素等营养成分的含量更高。它含有丰富的微量元素，尤其是钙、锌和铁，对人体补充钙质、增强体能、提高智力有益。
双莲荸荠不仅具有优良的口感和丰富的营养，还具有较高的药用价值。双莲荸荠的叶茎和果实均具有一定的医药作用，可以消渴去热，温中益气，下丹石，消风毒，辟蛊毒，疗五种膈气，抗癌治癌，治误吞铜物、血崩等病症。它的绞汁可以用于治疗咽喉肿痛，预防感冒，降低血压等。
总之，双莲荸荠是湖北省当阳市的一种特产，在口感和营养价值上都有着独特的优势。它受到了广大消费者的推崇和喜爱，也成为了该地的知名农产品之一。
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