山麻鸭
山麻鸭，又称新岭鸭，是一种小型蛋用鸭品种。它主要产于福建省龙岩县湖邦乡，同时也在龙岩地区有分布。山麻鸭可能是由江西的移民引入福建，并在山区的生态环境下经过自然选择和当地人民长期选育而形成的。目前，福建省龙岩市建有山麻鸭原种场，保护和繁育这一品种。
外貌特征方面，山麻鸭的公鸭头中等大，眼睛圆大，颈部修长，胸部较浅，背部稍窄，腹部平坦，体型呈长方形。公鸭的喙为青黄色或米黑色，眼睛为黑色，头部和颈部的羽毛呈孔雀绿色，有光泽，颈部有一条白颈环（部分公鸭没有），前胸的羽毛为赤棕色，腹部的羽毛洁白，背部至腰部的羽毛为灰棕色，除了间生的2-3根白羽外，飞羽全部为黑色，尾羽和性羽全为黑色。母鸭的羽色主要有浅麻、褐麻和杂麻。浅麻色的山麻鸭全身羽色较浅，每根羽轴周围有一条纵向黑色条纹。褐麻色的山麻鸭全身羽色淡黄，羽轴斑纹与浅麻鸭相似，头部至背部呈黑褐色，眼眶上有白色的画眉。杂麻色的山麻鸭羽色不规则，一般为浅麻和褐麻色混合。它们的胫和蹼为橙红色，趾部为黑色。
山麻鸭的品种性能方面表现出的特点是生长速度和产肉性能良好。它们的平均体重随着年龄的增长逐渐增加，在120日龄时公鸭的体重可达1506克，母鸭的体重可达1578克。同时，山麻鸭的肉质品质也较好，半净膛屠宰率平均为72.00%，全净膛屠宰率平均为70.30%。另外，山麻鸭的产蛋性能和繁殖性能也较为优异。母鸭平均开产日龄为100天，年平均产蛋243枚，蛋重平均为55克，平均蛋形指数为1.32。公鸭的性成熟期约为110天，公母鸭的配种比例为1：25，平均种蛋受精率为75%，受精蛋的孵化率可达90%。公鸭的利用年限为1年，母鸭的利用年限为2-3年。
综上所述，山麻鸭是一种适应于山区生态环境的小型蛋用鸭品种。其生长速度快，产肉性能好，产蛋性能和繁殖性能也优异，因此在福建龙岩地区得到了广泛的发展和应用。同时，龙岩市建有山麻鸭原种场，为该品种的保护和繁育提供了保障。
龙岩特产
-
龙岩巧头
龙岩巧头是龙岩地区一项非常重要的民俗文化，已经存在有悠久的历史。龙岩巧头是指在红白喜事中所使用的各种...
-
笼床糈
笼床糈，又名“簸箕糈”，是一种具有悠久历史的传统食品，主要流传于中国福建省长汀地区的城乡间。它以其独特...
-
大池吴氏骨伤疗法
大池吴氏骨伤疗法是当地大池镇雅金村竹山背的一种传统疗法，起源于清末年间。吴景辉是该村的一位村民，他在...
-
龙岩饶平吹
龙岩饶平吹是一种起源于中国福建省龙岩市的传统音乐形式。它的起源可以追溯到清光绪年间的1875年，到了民国...
-
红坊麻老传统制作技艺
红坊麻老是龙岩新罗地区的传统制作技艺，其历史可追溯到宋元时期，已有六七百年的历史。制作麻老的主要原料...
-
麒麟脱胎
麒麟脱胎是客家菜中的一道菜肴，虽然听起来很神秘，但实际上并没有真正的麒麟，而是使用乳狗和猪肚来制作而...
-
龙岩鱼丸汤制作技艺
龙岩鱼丸汤是一道历史悠久的传统美食，颇具地方特色。它的做法简单，食材丰富，口感鲜美，营养丰富，深受人...
-
龙岩酥肉制作技艺
龙岩酥肉是一道非常考功夫的传统名菜，在龙岩地区的宴席上常常出现。它需要经过复杂的制作过程才能达到外酥...
-
龙岩山歌戏
龙岩山歌戏是福建地方戏曲剧种之一，起源于道士戏，在龙岩市新罗区为主要基地，闽西地区流行。这种戏曲形式...
-
龙岩烊鱼制作技艺
龙岩烊鱼是一道以鱼为主要食材的传统佳肴，制作技艺独特，历史悠久。下面将为大家介绍一下龙岩烊鱼的制作技...
-
万安风鸭制作技艺
万安风鸭制作技艺源远流长，已有三百年的历史。这项技艺始于万安镇的村民们，是他们将鸭肉加工制作出一道美...
-
竹贯花灯制作技艺
竹贯花灯是一种具有悠久历史的传统手工艺品，制作过程中需要经历多个工序和精湛的技艺。万安竹贯花灯的制作...
-
龙岩什锦制作技艺
龙岩什锦制作技艺源远流长，是龙岩地区的传统美食之一。它的历史可以追溯到明末清初年间，已经有超过400年...
-
连城三角包
连城三角包是一种独具特色的小吃，以其三角形状而得名。它的制作方法是将地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状，然...
-
包粄
包粄，又称客家饺子，是一道传统的客家小吃。和普通的饺子相比，包粄的制作步骤几乎相同，唯独外皮有所不同...
-
芋子粄
芋子粄是一道传统的糕点，其制作过程简单而美味。首先，选取上等的芋卵，经过洗净后蒸熟，然后去皮。在芋卵...
-
鱼饺
鱼饺，是连城地方特色美食，以其精良的取料和精细的制作工艺而闻名。尽管费时而且技术要求较高，因此一般在...
-
大肠苦抓汤
大肠苦抓汤是龙岩传统名菜之一，已有100多年的历史，属于闽菜系。此汤以清凉降火、排解内毒的功效而闻名，...
-
龙岩白斩鸡
龙岩白斩鸡是福建省龙岩市特色风味小吃之一，深受当地人民的喜爱。与其他地方的白斩鸡相比，龙岩白斩鸡独具...
-
涮九品
涮九品，又称涮九门头，是连城传统火锅名菜之一。它源于连南朋口溪流域一带，已列入全国名菜谱。涮九品以其...