炸烹茄条是一道美味的家常菜,制作简单,口感酥脆,香气四溢,受到了很多人的喜爱。下面我将为大家详细介绍一下制作炸烹茄条的方法。
首先,准备好主料和配料。主料是嫩茄子300克,配料有尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克。此外,还需要准备适量的色拉油。
将茄子去蒂洗净去皮后,切成4厘米长、1厘米见方的条。接下来,将茄子放入鸡蛋和湿淀粉中,搅拌均匀,使茄子条均匀挂上一层糊。
葱、姜可以切丝,蒜则切片,尖椒和胡萝卜则切成细长的丝状,香菜则切成寸段。将酱油、盐、味精、糖、醋等调料放入碗中,搅拌均匀,制成一碗汁待用。
接下来,取一勺油,烧至六七成热,逐个将茄子条放入勺中炸制,炸至金黄色后捞出沥油。这样茄子条会炸得酥脆可口。
再取一勺油,烧热后放入葱、姜、蒜、尖椒丝和胡萝卜丝,翻炒几下后加入之前炸好的茄子条和香菜,迅速倒入调好的汁中,快速翻炒几下即可。这样汁水会迅速裹在茄条上,使其更加入味。
最后,将炸烹茄条装盘即可。茄子条炸制得挺实,口感酥脆,而茄子与其他配料的搭配使得整道菜色香味俱佳。
炸烹茄条不仅具有丰富的口感和美味的味道,同时还具有营养丰富的特点。茄子富含维生素和矿物质,尖椒和胡萝卜则含有丰富的维生素C,具有补充营养和增强抵抗力的作用。
总之,制作炸烹茄条简单方便,不仅适合作为家庭晚餐,还适合宴客或聚会时的佳肴。大家不妨尝试一下,体验一下炸烹茄条酥脆美味的口感吧!
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