安康花鲢
安康花鲢是一种优质的商品鱼，主要生长在陕西省安康市的汉滨区、汉阴县、石泉县等地区。它的体重通常在2.0公斤以上，头大嘴宽，胸鳍和尾鳍较大，背部较黑，两侧有许多不规则的黑色斑点，下腹部呈灰白色。这种鱼肉质鲜嫩，很适合清蒸鱼头和煲汤，具有极具地方特色的口感。
安康花鲢生长的自然生态环境对其生长提供了良好的条件。保护区位于秦巴山区，气候适宜，常年优良天数在320天以上。这里的气候属于亚热带大陆性季风气候，湿润而温和，雨量充沛，有利于浮游生物的生长，为花鲢提供了充足的天然饵料。此外，保护区水资源丰富，水质优良。汉江及其支流流域面积广大，并且富含丰富的微量矿物元素，尤其是硒含量高，有助于花鲢的生长和富集。
此外，保护区内存在多个梯级大中型深度山谷河流型水库，水体交换量大。水域面积宽广，水深深，冬季深水区温度较高，增加了花鲢的能量消耗，降低了脂肪含量，进一步提升了花鲢的鲜美口感。
安康花鲢保护区总面积约为20000公顷，年产量约达11000吨。它的优质特征不仅体现在外在感官特征上，如体形、斑点等，还体现在独特的内在品质指标上。例如，花鲢肌肉中的硒含量高于0.1～0.6 mg/kg，镁含量高于220 mg/kg，维生素E高于0.3 mg/100g，蛋白质高于14 g/100g，脂肪含量小于2 g/100g。
在生产过程中，安康花鲢严格遵守相关标准和要求。养殖水体符合《渔业水质标准》（GB 11607-1989）标准，禁止使用国家禁止使用的药品和其他化合物，实行标准化生产，保证产品质量。
安康花鲢以其独特的品质特征和严格的安全要求，深受消费者的喜爱。它不仅满足了人们对美味海鲜的需求，还展现了安康地区独特的生态环境和人文历史因素，为当地的生态保护和经济发展做出了重要贡献。
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