曲阳黑闺女饺子制作技艺
曲阳黑闺女饺子是一道历史悠久、制作精良的御膳名吃。据传，明崇祯帝因身体不适，在御医的努力下无法康复。直到御膳大师苏乔生组合了十几种名贵中草药和猪牛羊肉，制成了黑闺女饺子馅，崇祯帝才通过享用这道美食而康复了。此后，黑闺女饺子的制作技艺被传承下来，并不断经过改进、提升，成为了一道深受人们喜爱的品牌。
黑闺女饺子的制作工序非常讲究。首先，将选好的名贵中草药按配方比例包装好，放入沸水中熬煮数分钟，待颜色和味道俱佳后，倒入专用汤料盆内备用。其次，将选好的去除杂质的猪、牛、羊肉切成条状放入绞肉机中。绞肉时要适当地绞大一点，出馅后再用菜刀将其剁碎。然后，在绞好的肉里加入适量的精盐、味精、中草药水、香油、葱、姜等调料，并搅拌均匀。接着，使用精粉或专用面粉，配以适量的盐水和好面团。面团的饧时间会根据室内温度的高低来决定，以保证面团的柔软性。将面团揉成长条状，然后切成小剂，擀圆成面皮。最后，取适量的肉馅放在面皮上，根据面皮大小合理搭配。
曲阳黑闺女饺子制作使用的是独特的秘方，其中包含丁香、肉桂、枸杞子等多种调味料。它的味道纯正鲜美，口感清香利口，肉质肥而不腻，面皮柔软。一口咬下去，饺子即刻在口中溶化，令人回味无穷。
由于制作精良、风味考究、质优价廉，曲阳黑闺女饺子受到了广大消费者的喜爱。目前，黑闺女饺子已经销往北京、天津、石家庄、保定及周边各县，还远销到宁夏银川、内蒙呼和浩特、山西太原、阳泉和山东等地区。中央电视台七套的“乡土栏目”和保定电视台的“3.15”热线栏目都曾对其进行专题报道，在中国曲阳第四届雕刻展销会上受到了北京人民的一致好评。
近年来，曲阳县委、县政府高度重视黑闺女饺子事业的发展，并成立了保护领导小组，采取了一系列的宣传、保护、扶持措施，旨在不断发展和壮大曲阳黑闺女饺子事业。这使得曲阳黑闺女饺子得到了更多人的了解和支持，为其传统技艺的传承和发展提供了保障。
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