景芝小炒肉
景芝小炒肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇的特色美食之一。它以肉丝鲜嫩和香菜清脆而闻名。景芝小炒肉与该镇的金丝面和三页饼并称为景芝三名吃。
正宗的景芝小炒肉有四种口味：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。其中，香菜小炒肉是最经典的一种。它的做法简单，以猪里脊肉和香菜梗为主料，再加上适量的配料如植物油、盐、老抽、姜丝和葱花。首先将香菜切成小段，猪里脊肉切成丝。然后在热水中煮沸后，放入肉丝稍微煮一下，加入少许老抽上色。接着用油炒姜丝和葱花，然后迅速加入肉丝和香菜梗翻炒片刻，最后加入一点耗油调味。这样，一道鲜美地道的景芝小炒肉就做好了。
景芝小炒肉的特点是肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。肉丝细如粉丝，配以木耳、香油、茴香和虾米等配料。其中，肉丝占七成，菜占三成。不仅香菜小炒肉美味可口，景芝镇还有韭菜炒肉丝、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉等多种口味，各具特色，让人回味无穷。
景芝小炒肉是景芝镇的传统美食，代代相传。每当节假日或是宴客，景芝小炒肉必然是餐桌上的一道亮点。它的制作简单，口感独特，深受当地居民和游客的喜爱。除了在景芝镇，景芝小炒肉的美誉也传遍周边地区。无论是山东本土的食客还是外地人，都能品尝到这道地道的美味佳肴。
景芝小炒肉以其独特的风味和制作工艺赢得了人们的喜爱。它不仅是一道美食，更是景芝镇的一张名片。尝试制作一道景芝小炒肉，不仅能享受到它的美味，还可以感受到山东地方特色饮食的魅力。无论是在景芝镇还是其他地方，景芝小炒肉都是一道不容错过的美味佳肴。
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