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羊肉枸杞芽

羊肉枸杞芽是一道色香味俱佳的传统佳肴,它以羊肉、枸杞芽等为主要食材,配以各种调料烹制而成。羊肉的鲜嫩与枸杞芽的清香相结合,让这道菜品具有独特的风味。

羊肉枸杞芽

首先,准备工作要做好。将羊肉洗净切成薄片,并将其装入碗内,然后加入适量的精盐和花椒水,使其腌渍入味。接下来,加入蛋清和适量的水淀粉,搅拌均匀上浆。同时,将枸杞芽用冷水撤去苦味,准备好其他调料。

接下来是烹饪过程。将上浆的羊肉放入六成热的油中滑散炸至断生,控尽油。然后,在炒勺中留适量底油,放入枸杞芽进行爆炒几下。接着,加入适量的精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤和味精,将之前炸好的羊肉倒入锅中翻炒均匀。

最后一步是调味。用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。撒上泡软的枸杞粒,提升整道菜品的美观度和口感。最后,淋上明油,使菜品更加香滑。

羊肉枸杞芽色泽鲜艳,由白色的羊肉薄片、绿色的枸杞嫩芽和红色的调料构成,三色相间,让人食欲大开。品尝时,可以感受到羊肉的鲜嫩滑爽和枸杞芽的清香味道,口感丰富多样。这道菜品的风味独特,无论是作为家庭菜肴还是宴席佳肴,都能够给人一种美妙的味觉享受。

总的来说,羊肉枸杞芽是一道美味可口的佳肴,它的制作过程简单易行,在家庭中也可以轻松尝试。这道菜品的色香味俱佳,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望大家能够尝试制作并享受这道美味佳肴。

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