野三坡伏花椒
野三坡伏花椒是中国河北省保定市涞水县的特产。它主要产自涞水县的山丘区，以其麻味充足、香气浓郁而闻名。野三坡伏花椒含有大量的芳香油、柠檬稀和固醇化等物质。它是家庭、宾馆和餐宴的上乘佐料，同时也可用作衣物和粮食的防虫剂。
野三坡伏花椒与其他地区的花椒有所不同，因为它是在伏季节产出，所以被称为伏椒。无论是色泽还是口感，它都被誉为花椒中的上品，销售到全国各地。野三坡被称为“椒乡”，年产花椒达到20万公斤，远销全国各地。野三坡遍布着花椒树，这种树是一种落叶小乔木。野三坡的花椒色泽鲜艳，有浓郁的麻香味。
野三坡花椒主要用作调料。可将整个椒红用于烹饪，用于炖鱼、炖肉等菜肴。椒红也可炒干，然后碾碎成花椒面，或与味精、食盐、胡椒面等混合成椒盐，用来油炸食品非常美味。也可以在烹饪时直接撒入菜肴中。整个椒红还可以装袋，放入衣物、米袋或书柜中，有香气宜人的效果，还能驱虫和防蛀。在古代，名门闺秀之家喜欢用椒和泥涂抹墙壁，称为椒墙，这不仅可以防虫，还能使室内气味芬芳，让墙壁吸收药物精华。
除了在烹饪中的应用，野三坡伏花椒还有一些鲜为人知的药用价值。根据《本草纲目》的记载，椒红具有除风邪气、温中、祛寒痹、竖齿发和明目的功效。长期服用椒红可以使身体轻盈、面色好、耐老增年并具有通神、疗喉痹、吐逆、祛老血、治疗产后余疾、腹痛、出汗、利五脏等作用。另外，椒目（花椒的籽）可以炒熟后食用，味道香且口感丰富。还可以炒熟榨油，俗称花椒油，味道香滑，适用于拌各种凉菜。
野三坡伏花椒的种植与加工为当地带来了经济收益，也让更多的人享受到了这一特产带来的美食和药用价值。人们对于野三坡伏花椒的热爱与推崇，使得它成为当地的骄傲，并在全国范围内获得了声誉。无论是在家庭厨房里还是高档餐厅中，野三坡伏花椒都是一种不可或缺的调味品，它为菜肴增添了独特的风味，也让人们享受到花椒的独特麻辣口感。
保定特产
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