鲜蘑丝瓜煲是一道色香味俱佳的美食,制作简单,口感鲜嫩,营养丰富。丝瓜的清爽口感和鲜蘑菇的鲜香味道相结合,为这道菜品增添了独特的风味。
制作这道鲜蘑丝瓜煲的步骤很简单。首先,将丝瓜去皮,剖开并去除芯部,然后将其切成约6.5厘米长的一指条,保持一致的粗细。同时,将鲜蘑菇剪去根部,用冷水洗净后沥干水分。
接下来,在炒锅中加热适量的植物油,待油温升至三成热时,将切好的丝瓜放入锅中炒煮。用铁勺推拌拉油,将丝瓜炒至变色和收缩,然后用漏勺沥干多余的油分。
然后,在原锅中加入鲜汤,再加入炒好的丝瓜和洗净的鲜蘑菇。加入黄酒、精盐和味精,用旺火将汤煮沸后,改用温火焖煮一段时间,使鲜蘑菇熟软。当鲜蘑菇变软后,可以将湿淀粉调成薄芡,倒入锅中,使汤汁变得更加浓稠。
接下来,将锅烧热后加入适量的底油,然后将生菜放在锅底,随即倒入煮好的鲜蘑菇和丝瓜。最后,淋入鸡油,撒上火腿末,盖上锅盖继续加热2分钟即可。
鲜蘑丝瓜煲以其洁白的色泽和红绿相映的菜品外观吸引眼球。而丝瓜的鲜嫩口感和清爽味道,与鲜蘑菇的鲜香味道完美结合。这道菜品具有祛暑清心、凉血解毒、通络行血、利肠下乳、补脾开胃等功效。
总的来说,鲜蘑丝瓜煲是一道简单而美味的佳肴。无论是作为大餐的一道菜品,还是作为家庭聚餐的一道下饭菜,都能为食客带来美好的味蕾享受。大家不妨一试,享受这道美味的鲜蘑丝瓜煲!
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