惠阳胡须鸡
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡，是一种小型肉用型品种。其命名源自于其毛黄、嘴黄、脚黄以及有胡须的特征。该品种原产于广东省东江及其西支江中下游沿岸九个市、县，目前分布在福建、湖南南部、江西、江苏、上海、北京等地。
惠阳胡须鸡具有结实的体质，头大颈粗，胸部深而宽，胸肌发达，胸角一般在60角以上。其后躯丰满，体躯呈葫芦形。该品种的标准特征是具有颌下发达且张开的胡须髯羽，没有肉髯或仅有一些痕迹。公鸡背部羽毛呈枣红色，有主尾羽和无主尾羽两种，主尾羽多为黄色。母鸡全身羽毛为黄色，主翼羽和尾羽有一些黑色，尾羽发育不完全。喙和胫呈黄色，虹彩为橙黄色，耳叶为红色。
惠阳胡须鸡的种群保护方式主要有保种场和基因库保护两种。广东省博罗县石坝镇的惠阳胡须鸡保种场进行原地保种，而国家级地方鸡种基因库（江苏）于2004年引种并进行异地保护。
在生产性能方面，成年公鸡的平均体重为2228克，母鸡为1601克。其120日龄的平均半净膛屠宰率分别为公鸡86.6%、母鸡86.7%和肥育母鸡84.8%。在繁殖性能方面，母鸡平均开产日龄为150天，年均产蛋108个，平均蛋重46克。蛋壳厚度平均为0.3毫米，蛋形指数平均为1.30，蛋壳颜色浅褐色。公鸡性成熟期为80至100天，公母鸡的配种比例为1：（10～12），种蛋受精率平均为88.6%，受精蛋孵化率平均为84.6%。
惠阳胡须鸡凭借其独特的外貌和优良的肉质闻名。在育种、生产以及外贸活鸡市场上具有较高的经济价值，成为我国珍贵的家禽品种资源之一。广东省的科研单位近年来进行了选育和杂交利用试验，并在杂交利用方面进行探索，在保持三黄胡须鸡的外貌特征和提高繁殖力方面取得一定的成果。
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