北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

绣球干贝

绣球干贝是一道精美的海鲜菜肴,以其形似绣球、鲜而不腻、嫩爽多汁、甘美清润等特点而被广泛喜爱。

绣球干贝

制作绣球干贝首先需要准备食材。200克水发干贝是主要的原料,其口感细腻,香气扑鼻。另外还需要100克大虾肉,50克肥猪肉,25克净冬笋和35克菠菜心来增加口感的层次感。材料的搭配既能保持干贝的主角地位,又能与配料相得益彰。

制作过程中,首先将水发干贝挤干水分,搓成细丝。将火腿、冬笋、冬菇等配料切成2厘米长的细丝,然后用沸水焯一下,捞出控净水分,与干贝丝一起拌和。这样可以将各种食材的香气和味道融合在一起,为干贝提供多样的口感。

接下来,将大虾肉和肥猪肉剁成细泥,加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、葱姜汁和芝麻油,拌匀成馅料。然后用手将馅料挤成直径为25厘米的丸子状,放在拌和好的干贝丝上,滚沾均匀,形成绣球。绣球干贝放在盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁。

在炒锅中加入清汤、精盐、绍酒、味精,烧开后撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加入芝麻油浇在绣球干贝上,增添了绣球干贝的色泽和口感。

另外,菠菜心作为配菜,洗净后放入炒锅中加入花生油煸炒,添加适量的精盐、味精炒熟,最后淋上芝麻油,摆在绣球干贝的周围,既增加了菜肴的色彩搭配,也提升了整道菜的味道。

绣球干贝是一道色香味俱佳的菜肴,形似绣球,口感鲜嫩多汁,甘美清润。海鲜的鲜味与肉类的香气相结合,给人一种口感上的层次感。绣球干贝的制作过程繁琐,对厨师的要求较高,但不难掌握。无论是在家庭聚餐还是在餐厅宴席上,都能成为一道出彩的佳肴,让人们享受到美食的美妙。

滨州特产

  • 邹平柿子

    邹平柿子

    邹平柿子是邹平县的一大特产,主要分布于南部长白山区的西董、临池、青阳、邹平4镇。其中,西董镇年产柿子...

  • 邹平水杏

    邹平水杏

    邹平水杏是一种有着悠久历史的水果,拥有400多年的种植历史。在清朝雍正年间,它还曾是皇帝的贡品,这说明...

  • 菠菜丸子汤

    菠菜丸子汤

    菠菜丸子汤是一道美味又营养的汤品。菠菜丸子的制作简单,口感嫩滑,搭配清爽的菠菜,味道鲜美,营养丰富。...

  • 牡蛎

    牡蛎

    牡蛎,又名蚝或海蛎子,是我国著名的贝类。它属于软体动物门,生活在浅海泥沙中。牡蛎肉味鲜美,富含营养,...

  • 邹平山药

    邹平山药

    邹平山药是一种历史悠久、产量高、质量优良的土特产品。它的发展始于唐代,至今已有1300多年的历史。邹平山...

  • 杜桥豆腐皮

    杜桥豆腐皮

    杜桥豆腐皮是一种选用东北上等绿色优质大豆和纯净黄河水精制而成的传统美食。它经历了十几道传统手工工序,...

  • 东路大鼓

    东路大鼓

    东路大鼓是一种北方曲艺形式的曲种,起源于黄河三角洲民间小调。经过多代艺人的加工和传承,它逐渐形成了独...

  • 滨州民间剪纸

    滨州民间剪纸

    滨州民间剪纸作为滨州地区广泛流传的民间艺术形式,其内容丰富多样,体现了深厚的历史文化底蕴和当地人民的...

  • 无棣狮包

    无棣狮包

    无棣狮包是水湾镇宗王西村所独有的一项体育竞技项目,已有将近一百年的历史。它又被称为“戏狮头”,是从河北...

  • 董永传说

    董永传说

    董永是东汉时期的人物,因为卖身葬父而得到了县令的举荐,成为传统文化"二十四孝"中的一位孝子。董永的故事...

  • 胡集书会

    胡集书会

    胡集书会是山东省惠民县胡集镇一种历史悠久的曲艺集市盛会。据民间传说,胡集书会已有三百多年的历史。最初...

  • 亚光牌巾被

    亚光牌巾被

    亚光牌巾被是由山东亚光纺织集团生产的一系列高档印花毛巾被。这个系列包括了大刮底印花浴巾、各类沙滩巾、...

  • 邢家锅子饼

    邢家锅子饼

    邢家锅子饼是滨州传统名吃,已有百余年历史,并近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。它是由清朝末年滨城西关...

  • 滨州冬枣

    滨州冬枣

    滨州冬枣是中国的独特珍稀果品之一,历史悠久,享有盛名。滨州冬枣以其高营养价值、甘甜清香的口感和美丽的...

  • 烧羊排

    烧羊排

    烧羊排是阳信县的本地特产,也是该地区肉类生产的重要产品之一。阳信县是山东省回民主要聚居地之一,因此回...

  • 阳信梨醋

    阳信梨醋

    阳信梨醋是利用微生物发酵生产的梨醋,它具有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等营养物质,因此被广泛用作保健...

  • 滨州芝麻糖

    滨州芝麻糖

    滨州芝麻糖是一种滨州地区的传统名产,具有悠久的历史和独特的制作工艺。这种糖制品以精细的制作工艺、美观...

  • 清真肉类

    清真肉类

    清真肉类是指符合伊斯兰教的清真食品要求,经专业认证的肉制品。随着伊斯兰教在中国的快速发展,清真肉类在...

  • 阳信紫花苜蓿

    阳信紫花苜蓿

    阳信紫花苜蓿是山东省滨州市阳信县的特产。这种植物以其株茎粗壮、花繁叶葳、细嫩高产、营养丰富而闻名于中...

  • 水杏

    水杏

    水杏是一种以张高水杏为代表的水果,其主产地在中国山东省邹平县南部长白山区。邹平县以盛产水杏而久负盛名...