靖西田七
田七，又称“三七”，是广西、云南的著名特产。它是一种多年生草本植物，被广泛用于药用。田七最早是在山野中自生，后来被人们发现并开始人工栽培。由于每株田七一般有三条叶柄，每条叶柄上有七张叶子，所以得名“三七”。
田七是一种优质的人参属植物，具有独特的功能。根据明代李时珍的《本草纲目》记载，田七的味道微甘而苦，类似于人参的味道，被誉为“金不换”。清代赵学敏在《本草纲目拾贵》中称之为“补血第一”，并说田七与人参功效相当，因此被称为最珍贵的中药之一。
田七主要含有六种皂甙、谷甾醇、胡萝卜甙和黄酮类化合物等成分。皂甙是人参的主要成分，对增强体力、改善心肌氧代谢、提高缺氧耐受力有很大的作用。谷甾醇和胡萝卜甙可以降低血脂，而黄酮类化合物则有扩张冠状动脉、改善心肌供血和增加血管弹性的作用。因此，经常食用田七不仅对冠心病和心绞痛有显著疗效，还具有预防冠心病和滋补强壮的功能。
田七的用法根据使用目的而定。生田七可以收敛血管，对于治疗跌打刀伤非常有效。将田七粉用酒调成糊状敷于疮疽上，可以散血消肿。内服田七则根据病情选择不同的服法，如散血、止血、止痛可以服用生田七，补血、补身则服用熟田七。
熟田七的制法是将生田七切成片，用盐水浸泡后晒干并研成细粉。也可以将生田七置于小碗中，加入适量清水蒸软后切片，然后用油炸成黄色，再研成粉末即可。熟田七具有补气、活血、补血、去瘀、生新的作用，可以用来炖鸡，是产后妇女的优质补品。
田七也可以用来制作酒和牙膏。将熟田七配以北芪、党参、杞子、杜仲等药材浸酒，就是“田七大补酒”，早晚适量饮用可以补血补气、舒筋活络、促进新陈代谢，增进健康。田七也可以用来制作牙膏，对防治牙疾有良好的作用。
选购田七时，应选择颗大、坚实、滑身、无枝爪的田七为好。田七是多年生植物，种植年代越长，个头越大，质量越好。通常以每市斤有多少头（个）来划分田七的大小等级，头数越多表示田七越小，头数越少则表示田七越大。
田七的加工过程也十分重要。挖取回来后，应洗净并剪去须根，然后置于阳光下晒干。晒干过程中可以边晒边搓，直至根块完全干透，搓动时不留痕迹为止。如加工到最后阶段，可以使用小木板揉搓，使其表面更加光滑圆整。遇到阴雨天气，可以用炭火烤干，火力以摄氏30至35度为宜。
靖西的田七被广泛应用于药用和食品制作中，具有重要的经济和保健价值。通过正确选择和加工田七，可以充分发挥其对人体健康的益处，带来更多的福祉。
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